武夷大红袍官网福建武夷山岩茶正宗肉桂水仙乌龙茶大红袍官网

记者 阎红卫

（1）

1988年，代表这款茶的年份。迄今有34个年头，在岩茶里，是老得不能再老的茶。

这款北斗岩茶，系纯种大红袍老茶。

武夷山人说，“十年为丹”。这是迄今为止，我喝过的年份最为正宗、商场正岩、气韵最足、内质丰富、最老纯种的大红袍，可谓丹气满满。

喝正岩纯种大红袍难，更别说34年的老茶纯种大红袍了。

毕竟1998年的纯种大红袍，只能是实力藏家手里压箱宝了。

纯种大红袍，是经福建省农业厅审定的，由母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。

岩茶圈，能谓之“老茶”，说其年份，通常不低于7年。

34年的年份正岩纯种茶，难得。

1988年老茶，噱头十足，冲着年份+正岩纯种，说什么也要屏住气息喝一泡。

（2）

33年份茶正岩纯种，年份纯正，屈指可数，30年交情，凭这老脸才能品的一泡。

图片，一张都不能落下。

外看包装三合板箱年份感强 及锈迹斑斑的铁钉铁片。九牛二虎之力，小心翼翼开箱，一股淡雅的茶香……看其干茶，檀色、栗色、黧色居多，条索粗大、紧结，非常符合上世纪80年代老茶时代特征的做派。

只看外观，当然没法评定这款茶的好与坏。

茶，终究是要喝的。

在福州西湖悦华酒店茶王之家泡茶，审评盖碗是标配。

100℃烫壶温杯。

趁热，投茶。盖上盖子，上下轻轻晃动盖碗。

干爽的条索，与盖碗相互碰撞，发出清脆的声响，条索受到温度的激发，干茶香被放大。

揭盖闻香。

嗯，一股酸梅的味道，还有些许的粉尘味。

唯独，没有炭焙的焦糖香。

老岩茶的干茶印象分，非常满意。

沸水泡茶，快出水。

列位看官若是喝老茶，千万别特殊对待。

快出水，是泡茶的主旋律。

别因为它是老茶，就开绿灯，闷泡，这是万万不能的。

揭盖闻香。

一股熟普的味道，扑面而来。

在座的茶客，都惊呆了。

“像极了普洱茶！”

当然不是。

这就是真实存在的岩茶，只是年份老罢了。

啜一口茶汤。

并没有印象中的霸气十足气息出现。

这，确定是正岩纯种大红袍吗？

难道存成老茶之后，岩韵也会消失不见？

不，岩韵，是藏在骨子里的，哪里会轻易消失，这正是难得的岩骨。

汤里，有些许的浑浊感，不够清透。

看来，喝老岩茶，第一冲当舍弃。

杂味、粉尘味，成了主旋律。

有人说，这是一种岁月静好的味道。

哪里有什么岁月静好，那是诗意是平淡吧。

第一泡，得分30分。

（3）

再冲泡。

老茶筋骨舒展。

茶汤，茶香，一下子变得浓郁厚重起来。

厚重感，是整款老茶的气韵，决不是浮在表面上的霸气。

杯盖上，像是熟普的风味。

心里在琢磨着，嘴角里嘀咕着，不知道猴年马月再能喝到一泡这样的茶。

杯盖上，冷后捕捉到些许的药香。

像似中药铺的味道。

但杯盖上，仍旧有一股酸味，挥之不去。

茶汤里，也能体会到酸味的存在。这种酸味，不浓烈，稍稍刺激味蕾后，反倒成了回甘和生津的药引子。

这款茶的茶汤，有一个特点一一纯厚。

但香气，却不够突出。

（4）

再冲泡。

这一冲，老岩茶里的普洱茶味，消失了，木质味重现。

岩味，出来了。

似果香花香。

虽兰香花香气较微弱，但像……

茶汤，才是老茶的重头戏。

老茶的汤感，是厚实的，劲道的，浑身充满一股刚毅的劲儿。还有一感觉：它的茶气，很猛，但不似健壮的。

像雪花飘飘，白雪皑皑的冬天里生起了一个火炉。

忽然就有这一画面感。

尚未入怀，口腔里能感受到一阵清凉，这也是意外的惊喜。

（5）再冲。

此时，口腔里的感觉，是很微妙的。

但是在喉咙处，感受到了一种撕扯感，这是喝新茶时，所没有的感受。

香清甘活，是好岩茶的标准。

茶好喝与否，味蕾说了算。

（6）

第六冲，花香开始更加明晰。

悠长的兰花香伴着淡淡的药香，又惊艳了我一把。

传说中茶类变老后，都会生成药香？

老茶，我们到底在喝什么？

一泡老岩茶，倒是勾起了心中的无限惆怅。

为什么会留到如今？

人间百态，茶有百味。

要是所有的茶，都存成老的茶，那该多无趣呢？