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第5期茗人评茶招募于3月7日结束，两位幸运茶友获得了“闽黛岩大红袍”品鉴名额。继茶友李先生之后，第二位茶友张女士为我们分享了她的品鉴体验。（微信公众号搜索关注：北京茶博会）

张女士真实的体验感悟和经验分享，非常使用，这篇内容也是小编力荐大家观看的文章之一。

为了不影响原文观感，小编没有修改茶友张女士的文章，原文奉上！

茶友张女士：

3月6日的傍晚伴着晚霞在回家的路上随意翻着公众号，看到北京茶博会发了一条茗人评茶的活动，觉得很有意思点进去看看，活动方式就是茶博会主办方免费提供茶样供被选中的茶友品鉴。待报名后的第二天接到工作人员的电话，没想到自己会成为幸运的一员，很快便收到了茶样。

我喜欢乌龙茶的花香果味，因为那里有春天的气息收获的味道。在北国春寒料峭里，满眼里还是枯索静寂的萧瑟。春到人间草木知。在一杯淡淡的茶香里亦可感知春的到了。武夷山36峰72洞99岩，岩岩有茶，无岩不茶，非岩不茶，故名岩茶。岩茶焙火工艺也较为讲究，所以岩茶也教复杂且难喝懂。

这次收到的茶样是大红袍。一提大红袍好多茶客会有点小误会一是认为属红茶，二是认为大红袍都是假的。乌龙茶在中国按产地分三省四地，大红袍可以是闽北条索状乌龙茶的商品名。生长在九龙窠岩壁上的六株大红袍是三个不同的品种组合，尊为母树大红袍。后科研所从母树上剪枝扦插北斗和奇丹和母本性状一致属于纯种大红袍而用肉桂水仙名丛等拼配而成的岩茶，称之为商品大红袍。

3月10日收到茶样后整理好茶桌，烧上水，开启探寻岩茶之旅。

量茶、温杯、冲泡，不过让我有点小失望，第一道茶汤汤色偏浑，直到第四道茶茶汤略显透亮，入口苦涩不化，整个舌面涩度不减，喉部也比较紧，针刺一样。

唯一的优点是香气浓郁，杯底香甜，不过香气只在半个口腔盘桓，香短韵浅。

在想是不是自己冲泡手法的问题及中午吃了点重口味的东西洋葱，唯恐有误，第二天又冲泡了一次，什么刺激的东西都没吃，依然和昨天一样。

我给工作人员发私信，想和提供茶样的厂家沟通下向他请教下原因。工作人员解答这是一款21年4月采购的茶，20年生产的一款茶。这是一款轻焙火的岩茶，过年分较容易出现这种情况。

一次不愉快的体验不重要，重要的是从中我可以学习积累的知识。我搜集整理了下岩茶茶汤变浑的几点原因：

1、与“走水”环节有关

茶汤的清浊度与茶黄素、茶红素等成分的生成有关。走水清楚，茶红素少，汤水看起来会透亮些。反之，有可能出现汤水浑浊的现象。

2、与“杀青”环节有关

杀青不到位，茶叶香气可能会带青味，并且滋味苦涩，汤水浑浊。

3、与“揉捻”工序有关

揉捻过程中揉的力度过大，或者揉太紧，茶叶的叶肉细胞部分被破坏，叶表不完整，多粉末，也会使汤水浑浊。

4、与焙茶环节有关

火功不到位，岩茶的特征不能很好地发挥出来，而火功过高，茶叶又有可能炭化产生焦条，冲泡的时候也可能使汤水浑浊哦。

5、与山场环境有关

茶叶生长的地区不好，也会让做出来的茶，汤水特别的浑浊。

6、与存储有关

买来的岩茶短时间喝不完妥当储存很关键。比如，岩茶泡袋封口，没有严实密封，或者存茶的房间太潮湿，温度太高，都容易让杂质跑进茶叶里，生成杂质。焙火程度低也容易返青有杂味，茶汤也容易变浑浊。

再次感谢茶博会主办方组织的这次活动，待山河安，去武夷访茶，深入领略岩谷花香之韵。

注：本文由北京茶博会原创，转载请标明出处。