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今年的武夷岩茶,从水仙、肉桂,到大红袍,村姑陈有不一样的想法

时间:2022-12-18 15:07:54 | 浏览:1253

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》准备试茶。老苏写,且将新火试新茶。想来这句话是下半年写的吧。下半年正是武夷岩茶大上市的季节,俗称,试茶季。就是那种整天出不了门,一大堆茶放在桌子上,等着你试喝,等着你写品鉴,等

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

准备试茶。

老苏写,且将新火试新茶。

想来这句话是下半年写的吧。

下半年正是武夷岩茶大上市的季节,俗称,试茶季。

就是那种整天出不了门,一大堆茶放在桌子上,等着你试喝,等着你写品鉴,等着你洗大堆盖碗公道杯茶杯的日子。

想想就可怕。

但是,许多人挺羡慕这种日子。

曾经我在圈里抱怨过,结果招来一群羡慕者,表示,求蹭茶,求打包....

人人都说,有这么多茶喝,有啥好抱怨的?

可是,试茶是挑茶,挑茶就是从一大堆茶当中选出好的,优秀的,也就意味着,排队等着试喝的这些茶里面,有一些是不优秀的,品质不高的。

一些,还只是个普通级的量词,并不准确。

最惨的时候,连喝一下午,尽是烂茶,什么怪味道都有,整个一个垃圾堆上找黄金的感觉,没经历过的人,不会懂。

并且,最可怕的还不是喝了一肚子怪味茶,最可怕的是,喝了一下午的茶,仍然没有挑到一款心仪好茶的那种,浪费了半天生命还一款茶也没选中的失望。

毁灭性的。

心理素质但凡差一点,就会崩溃。

《2》

今年的武夷岩茶,上市的时间比较晚。

这个晚,一方面是指产品加工的总体节奏慢,另一方面是指产品的上市节奏慢。

这当中,最主要的原因,是天气。

旱。

喝岩茶这么多年,从来没想过,有一天,会因为不下雨,而耽误正岩好茶的上市时间。

前两年,年年的五月茶季过后,都是雷打不动的雨季——水淹武夷,雨漫茶山。

回去翻一下旧闻就会知道,暴雨,年年成为破坏武夷旅游业的第一元凶。

五年前,老茶客老A曾经边喝肉桂边吐槽,这些年雨水多,武夷山人就不会做茶了?

可见近十来年,雨,是武夷山最不缺的甘霖。

尤其这两年,关于暴雨引发山洪,关于新茶园泛滥破坏生态引发暴雨的讨论,在业内有识之士当中,就没有停歇过。

谁知道今年春茶季一过,老天爷反其道而行之,来了一场大旱。

8月份我们去武夷山的时候,便已经见到马头组的茶农在挑水浇茶树了。

直到最近,武夷山胡歌拍来的九曲溪近照里,我们惊讶地发现,水位线降到极低,水生动物随处可见——无数条抽水管,插进九曲溪里,正疯狂地往茶园里抽水浇灌。

这条生命之水,在曾经的岁月里,养育了武夷山民,现在,又挽救起了武夷山的茶树。

其实,救树如救人。

武夷山跟太姥山一样,曾经的主要产业是旅游业,现在主要产业是茶叶。如果茶树因为干旱而死掉大半,那直接遭受影响的,便会是明年的春茶采摘。

那对于武夷人民来说,是毁灭性的。

一夜回到解放前。

幸而,天气冷下来之后,雨水也随之而来。

就算没雨,夜里的霜,露,也自动给茶园补起了水分。

总之,境况比天气热的时候,好太多太多了。

这时候,茶农们才有心情,把好茶一款接一款开始焙出来。

细心的看官应该发现了,早前上市的岩茶,都是基本款,重量级的岩茶,像牛肉,像慧苑老丛、慧苑铁罗汉,一直是藏在深闺之中,犹抱琵琶半遮面。

SO,为了不影响茶农们认真制茶,不让他们产生焦虑情绪影响到制茶效果,村姑陈今年,有一些大胆的想法。

《3》

保护名丛,是今年小陈茶事武夷岩茶项目的主题。

这件事,很早很早,我就想做了。

想了很多年,但是,人微言轻,实力也不够,时间也不对,就撂置下来了。

今年,正逢遭遇旱灾,正巧正岩的传统产品们延迟上市,这就把我想了很多年想做的关于名丛的宣传与保护,提上了日程。

虽然现在村姑陈仍然人微言轻且实力很弱,但这个岩茶断档的时机,真的适合给这些渐渐洇没于岩茶之林的古老名丛们,做一个崭露头角。

其实早在今年的八九月,村姑陈和李麻花就已经开始在做这件事了。

雀舌,白鸡冠,铁罗汉,向天梅,矮脚乌龙,金桂.......一款又一款的名丛们,被村姑陈写出品鉴,排队上架。

让世人重新认识它们,重新了解它们,重新喜欢上它们。

让这些默默无闻生活在武夷丹山碧水之间的古老茶树品种,获得更多人的认可与亲睐,获得更多的市场份额。

商人重利轻别离。

要知道,一款名丛,只有产生了市场影响力,产生了持续性的商业价值,才可以在水仙肉桂北斗奇丹的夹缝里,苟延残喘,生存下来,免去被砍伐一空,甚至灭绝的命运。

前几天有同行做视频,说鬼洞最著名的是铁罗汉,真想抽这厮一个大嘴巴。

鬼洞最有名的,内鬼洞与外鬼洞共同的代表性茶树,哪里是铁罗汉,分明是那些因为性状改变早已经不知晓姓名的名丛们。

列位看官不妨亲自去鬼洞里走一走,看一看,摸一摸。

是不是相邻的两株茶树,拉近了一对比,叶片是完全不一样的?

是不是相邻的两片三片四片茶园,茶树的高矮是不一样的,叶片的颜色是不一样的?

到了春茶季,鬼洞里时时都有人——这些名丛们,开面采摘的时间是不一样的,有早有晚,甚至一天一株达到适采期——所以不分早生种中生种晚生种,隔三岔五都有人在这里采茶。

不像牛栏坑,采牛肉就两三天时间,采完,整个坑都安静了。

鬼洞里名丛(奇种)们的生长时间此起彼伏,你方唱罢我登台,只能委屈茶农,天天都来打个卡。

也许一天只能采几株茶树,总共下来还做不了一斤成品茶,但惜茶之人,不怕麻烦。

毕竟,这些名丛是最古老的武夷山土生树种,它们树龄够老,品种够老,个性特征鲜明,喝起来是大路货、中规中矩的水仙肉桂北斗所不能具有的风情万种。

《4》

我的犯罪心理学老师说过一句至理名言:同情弱者是人类的天性。

这些年,眼见着肉桂势大,世人只知有武夷肉桂而不知有武夷名丛;眼见着再烂的肉桂都有人买,金贵而个性风雅的名丛却泛人问津;眼见着每家店里只卖水仙肉桂大红袍三种岩茶品类,其它的岩茶连上架的机会都没有....

这一切,让真正爱岩茶的人,极为痛心。

要知道,曾经,自朱重八改皇家御茶园于武夷九曲溪第四曲之畔以来,经明朝一朝,武夷岩茶品种何止数千种?

有史料记载的是,单慧苑坑里,就曾经存在过2800多种武夷岩茶品种。

大家数一数,两千八百多个品种,如果它们都能存世,哪怕只有一半存世,那今天,我们喝武夷岩茶时,该多么欢欣鼓舞——一千多个风格迥异的品种茶,喝一年也喝不完,天天都有新口味喝,多么畅快。

这画面,光想一想,就快乐地要飞起来。

而现在,我们年年费尽心力,也只能凑齐个十二金钗,顶多也满打满算二十多不到三十个品种。

并且还是加上近些年培育的黄氏一门这些新贵才凑齐的数字,单论武夷山家生的名丛,恐怕,12种还不一定能集齐。

想想就很可悲。

尤其,这些名丛们,还在以极度缓慢却肉眼可见的速度,在洇没——被砍掉改种经济型茶树肉桂,是它们必经的宿命。

没有市场号召力的名丛,对主人来说,就是鸡肋。

食之无味,弃之可惜。

衡量个三五年,最终还是决定,砍掉。

《5》

今年,在“牛肉”、“慧丛”、“慧铁”这些“固定曲目”保留的基础上,村姑陈在下半年,会主推一些濒危的小品种岩茶。

名字暂且保密。

我的闺蜜,最近正在武夷山,以喝到嘴歪的敬业精神,寻找名丛们。

她一手拿着罗盛财老师的名丛录,一边去茶农家仓库里找茶。

罗老师是个值得敬佩的武夷茶人,他是名丛保护的先驱,也是在他的努力之下,许多的名丛才得以被从三坑两涧的各个角落被移植出来,保护起来,种植在他的名丛园里。

以至于,我们未来,我们的后代未来,不至于只在书上看到名丛的名字与图片,他们还可以排队去参观名丛园,看那些只在书中看到过的,生僻的名字——正太阳,正太阴,红孩儿,不知春.....

摸摸它们的叶子,看看它们的树干,闻闻它们的气味,如果运气好,再尝尝它们的茶汤。

这些名丛,它们比我们更早就生活在这片丹霞地貌里,它们见证了这座茶山的沧海桑田,沧桑巨变。

它们见证了上饶人来到武夷山,最终留了下来,用他们嗜辣的味蕾,用他们勤劳的双手,做出了发酵又焙火的,六大茶类里工艺最复杂的,武夷岩茶。

它们才是这片土地的主人。

而我们,只是过客。

《6》

曾经的武夷岩茶,是百花齐放的。

现今的武夷岩茶,是肉桂水仙大红袍三足鼎立的。

诧紫嫣红的大花园,只留下了三种花,实在寂寞。

保护名丛,就从今日始吧。

只要我们每个人,尽一份力,就可以让濒危的名丛们,得到存活,脱离被砍伐的命运。

为后代保留下这些名丛,为武夷岩茶保留下这些名丛,与有荣焉,功不可没。

梅花香的梅占,花蜜香的水金龟,脂粉香的雀舌,当归药香的铁罗汉,妖娆花香的半天妖,蜡梅香的矮脚乌龙,幽冷梅香的向天梅,清苦草药香的白鸡冠....

愿它们与世长存,愿我们的后代,可以喝到感受到,这些销魂的美妙滋味。

路漫漫其修远兮。

虽千万人,吾往矣。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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