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武夷山大红袍是中国十大名茶之一,是福建省武夷岩茶的代表,素有“茶中状元”的美誉,乃岩茶之王。大红袍属于不折不扣的茶界明星,传说的赋予、政治的加持、文化的渲染,使得它自诞生以后便饱受关注。近些年大红袍的大红大紫,更是吸引着无数人去探寻大红袍的秘密。
一、什么是大红袍
大红袍既是茶树品种,也是茶叶产品,同时,还有不少人将大红袍作为武夷岩茶的统称。
1、大红袍茶树
大红袍茶树为灌木型,树冠稍稍展开,分枝比较密集,叶梢向上斜着伸展开去,叶子是宽的椭圆形,尖端稍顿向下垂着,边缘则往里卷,叶子颜色深绿有光泽,若是新芽,则深绿带紫,露出毛茸茸的叶毫来。在早春茶芽萌发时,从远处望去,整棵树艳红似火,仿佛披着红色的袍子,这也就是大红袍的由来。
2、大红袍茶叶
大红袍系武夷岩茶之王,相传在明末清初就有采制,距今已有300多年的历史。大红袍产于福建武夷山,半发酵茶,属乌龙茶,品质优异。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁,有兰花香,香高持久,“岩韵”明显。
3、武夷岩茶与大红袍的关系
根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义,“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下,选用适宜的茶树品种,进行无性繁殖和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。武夷岩茶有大红袍、肉桂、水仙、奇种、名丛五大系列共几百个品种。大红袍是武夷岩茶中品质优异、最具代表性的产品。
二、大红袍分类
大红袍分为母树大红袍、纯种大红袍、拼配大红袍(商品大红袍)。
1、母树大红袍
大红袍母本位于天心九龙窠的崖壁上,共有6株,为6个不同品系,不是同一品种,叶型、发育期等都不一样
自2006年起,武夷山市政府决定对大红袍母树实行停采保护,确保其良好生长。2007年10月10日,2005年5月3日最后一次采摘的绝版母树大红袍送藏国家博物馆。
2、纯种大红袍
指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后,单独采制加工而成的大红袍,如北斗、奇丹、雀舌。此大红袍也不能称为二代或者三代大红袍,因为无性繁殖不存在代数。
3、拼配大红袍(商品大红袍)
指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(一般有4-5个品系的茶叶)。每个品系都是用无性繁殖培育移栽的,此大红袍也不能称作二代或三代大红袍。现在市场上的拼配大红袍是指根据市场对大红袍的需求,将武夷山不同岩茶品种按照一定的比例组合而成,香气和口感在一定程度上都有所改良。
三、大红袍价格
现在市面上卖的大红袍价格相距甚大,既有“天价”大红袍,也有百元大红袍。所谓的大红袍“天价”基本由它的拍卖价所创造,它的价格除了原料价值、工艺价值,还包括文化价值,相当于收藏品,不可复制。但母树大红袍茶近乎是传说,姑且不说2006年已经停产,即使停产之前,产量也少的可怜,绝少市场流通的可能性。
现在市场上流通的大红袍主要是纯种大红袍和拼配大红袍:
(1)纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖,同时单独采制加工而成,由于产量稀少有限而价格昂贵。
(2)市面上的大红袍多数都是拼配大红袍,它是根据市场对大红袍的需求,将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成,香气和口感在一定程度上都有所改良,原料来源相对丰富,从而价格较低。
除此之外,不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。
记者 阎红卫(1)1988年,代表这款茶的年份。迄今有34个年头,在岩茶里,是老得不能再老的茶。这款北斗岩茶,系纯种大红袍老茶。武夷山人说,“十年为丹”。这是迄今为止,我喝过的年份最为正宗、商场正岩、气韵最足、内质丰富、最老纯种的大红袍,可
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》准备试茶。老苏写,且将新火试新茶。想来这句话是下半年写的吧。下半年正是武夷岩茶大上市的季节,俗称,试茶季。就是那种整天出不了门,一大堆茶放在桌子上,等着你试喝,等着你写品鉴,等
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花一句话概括大红袍在岩茶圈的地位,你会怎么形容它?曾几何时,用岩茶界一哥来形容它最为妥帖,可近年来却有些被肉桂反超的势头,牛肉、马肉、龙肉等名气在圈子内可比大红袍要响。有种正宫娘娘被三
说起武夷岩茶,一定要说说这大红袍。但是,你知道吗?现在市面上的大红袍并不是真的从大红袍采摘下来的,基本上不是正宗的大红袍,看到这里,你是不是也有些晕:原来自己被坑了这么久。但,你也不要灰心,现在市面上的大红袍也是滋味丰富呢,也需要花不少时间
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说起武夷岩茶,想必大部分人第一时间想到的一定还是大红袍。十三妹年轻时,就有人问:武夷山的娃都是喝大红袍长大的吗?? ?我自信的回答:当然啦,武夷山四处都能闻到“大红袍”的味道。可把对方吓坏了,这简直就是奢侈品之都呀,空气中都弥漫着奢侈的味道
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