图解|大红袍的冲泡方法

时间:2022-12-18 16:29:19 | 浏览:1049

导读:大红袍产于福建武夷山,属乌龙茶(乌龙茶也叫青茶),是中国十大名茶之一。1998年、2005年,20克大红袍母树被拍卖到15.68万元、20.8万元的高价。而生长在武夷山九龙窠景区的大红袍母树有三棵六株,至今已有350多年的历史,根据联

导读:大红袍产于福建武夷山,属乌龙茶(乌龙茶也叫青茶),是中国十大名茶之一。1998年、2005年,20克大红袍母树被拍卖到15.68万元、20.8万元的高价。

而生长在武夷山九龙窠景区的大红袍母树有三棵六株,至今已有350多年的历史,根据联合国批准的《武夷山世界自然与文化遗产名录》,大红袍母树作为古树名木列入世界自然与文化遗产。

泡茶主要器具:电水壶,中号盖碗,公道杯,品茗杯、电子称

1、取茶:依据个人口味8-10克之间,笔者以电子秤取茶8.23克。

2、洁具,温具:先用洁净水冲洗此次泡茶所用的一切器具。其中,盖碗内用开水温具两次。

3、投茶:将称取的8.23克大红袍投入盖碗中。

4、洗茶:由于这款大红袍的条索不紧结,笔者在洗茶过程采取即进即出快速洗茶方法洗茶一道。

5、冲泡:笔者在此次品鉴过程中,冲泡大红袍的水温达到初沸,即98℃左右,第一次出汤10秒左右,第二次出汤15秒左右,第三次出汤20秒。

6、分茶:简单地说,就是把已冲泡好的大红袍茶汤倒入各个品茗杯中,让在座品茗者品饮。

大红袍品饮方法:观其汤色,橙黄明亮,表面有“金圈”,闻其味,香气馥郁。

观其色

闻其香

第二道茶水(第一道洗茶):应重点放在茶味上,如茶味是否醇厚,或苦涩味或杂味等。

第三道茶水:对大红袍的品饮,讲究“岩骨”喉韵咀底,杯底香,(杯中水饮完后闻杯底香)等,品茶是一种精神感应,高层次的文化享受。因此,第三道茶水应在“岩韵”上下功夫,体验茶汤在口腔内是否有鲜爽感,在喉头上是否有润滑爽口之快感,还未想将茶汤吞下时是否有滑溜而下喉之感。

品鉴总结:笔者这次品饮的这款大红袍茶,清香馥郁,细嗅之下有焦糖香;微酸、微涩、微苦,有大红袍特有的口感与岩韵;自5泡开始茶味淡薄(大红袍耐泡度在5-6左右)。

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