时间:2022-12-18 16:40:22 | 浏览:219
#大有学问#
武夷岩茶,乌龙茶的一个分支,历史悠久,自然条件优沃,斗茶氛围浓厚,文化交流广泛。
对于武夷岩茶,我们应该掌握的基本知识有什么?
[送自己一朵花]出身
得天独厚的丹山碧水,是世界文化与自然双重遗产,也是首批国家级重点风景名胜区之一。大环境就是无比优越!
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[送自己一朵花]“岩岩有茶,非岩不茶”
九曲溪流,三十六峰,七十二洞,九十九岩,还有不同的坑、涧、窠、岩、峰等。茶树生长在岩石缝,就像小盆栽,独特的小气候环境造就各种名茶。
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[送自己一朵花]做茶与斗茶氛围浓厚
其工艺独步天下,从采摘到晒青到萎凋到做青都非常。细致,最后的焙火工艺更是讲究,而且每年的斗茶赛也是茶人切磋制茶工艺的好时机。
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[送自己一朵花]富于变化,中国茶追香的极致。
武夷岩茶的香气,似天然的花果香,锐则浓长,清则幽远;似兰花香、蜜桃香、桂花香、栀子花香;或带乳香、蜜香、火功香等,香型丰富幽雅,富于变化。
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[送自己一朵花]地理标志产品
武夷岩茶,根据 GB/T 18745-2006 地理标志产品武夷岩茶的规定,指的是福建省武夷山市所辖行政区域范围,独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行无性繁育和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
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[送自己一朵花]产品分类
现行的分类主要有5种
大红袍是认知度最高的
水仙肉桂也是当家花旦,素有“香不过肉桂,醇不过水仙”之称
知道名丛的都是对岩茶比较懂的
热爱探索奇种的都是岩茶的骨灰级玩家了
[送自己一朵花]焙火风格
对于小白来说,武夷岩茶辨别最容易下手的点就是焙火程度。
轻火:汤色橙黄,清香不带青味。 中火:汤色橙黄偏红,花香、品种香显。 中足火:汤色橙红,熟香、品种得显。 高火:汤色偏红,熟香显,火味浓郁。 老火:汤色深红,熟香带焦糊味
武夷岩茶要懂的基本名词术语也给大家准备好了,
[福]干香:干茶香,将茶叶倒入温杯后的盖碗,上盖后摇动几下,再细问干茶的香气。
[福]盖香:杯盖上的香气,细闻盖香是鉴赏岩茶香气纯正、特征、香型、高低、持久等重要方式。
[福]水香:茶汤入口充分接触后,口腔中的气息从鼻孔呼出,感觉和体会岩茶的香气。
[福]底香:包括杯底香和叶底香。杯底香指的品茗杯或茶海饮尽后倒出后余留的香气,也成挂杯香。叶底香指茶叶冲泡多次后底叶的香气。
[福]观汤色:茶汤出水后,鉴赏汤色,汤色以金黄、橙黄指浓橙黄、或带琥珀色,清澈明亮为佳。
[福]纯正度:武夷岩茶的茶汤滋味应表现出其自有的品质特征,以无异味、杂味为上品,纯正度以第一泡表现最为明显。
[福]醇厚度,指茶汤滋味在口腔中表现出的厚重感、润滑性和饱满度。以浓而不涩,回甘持久,内含丰富为佳,宜综合冲泡的滋味来判断。
[福]持久性:持久性表现为香气、回甘的持久持久程度和茶叶的耐泡程度。
[福]火功:从干茶、汤色、香气、滋味等特征分辨茶叶焙火程度,大致分为轻火、中火和足火等。
[福]异味:好的武夷岩茶不应具有不良气味,如烟味、馊味、渥味等。回甘:武夷岩茶茶汤咽下后口腔所产生的生津、甘甜的感觉。
[福]返青:武夷岩茶成品茶火攻褪后所产生的,呈现出青气,滋味带有青涩味的现象。苦涩:茶汤滋味表现为持久不化的苦味与麻涩味。
[福]蛤蟆背:武夷岩茶在一定的温度下经过一定的时间烘焙所形成的的,在叶底呈现出页面表层隆起的现象。
[福]绿叶红镶边:指做青程度,叶缘朱红明亮,中央浅黄绿色或青色,也称三红七绿。
[福]风格特征:鉴赏武夷岩茶时的品种特征、地域特征和工艺特征以及不同的品质风格,风格特征以每2-4泡表现最为明显。
本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:哈哈大亮亮创作立场声明:本文中所选购茶叶来自于本人双十一自费购自于京东平台,无任何利益瓜葛。岩茶是跟绿茶、红茶这种受众面非常广泛的茶叶完全不同品类的一种,属于半发酵茶。大家最熟悉的
茶叶按加工工艺不同分为六大类:绿茶、红茶,青茶(俗称乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶。 有些茶类可派生出再加工茶,如花茶,速溶茶类、茶饮料类、添加茶类等等。 而武夷岩茶是属于青茶即乌龙茶类。乌龙茶的产品分类:是按茶叶产地加茶树品种来分,如武夷
茶的综述茶树起源于中国西南部山区。中国是最早发现和利用茶树的国家,是茶的故。茶从药用、食用到饮用,堪称我国举国之饮。与咖啡、可可并称是世界三大无酒精饮料。按茶叶发酵程度的不同,可将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三大类。而陈椽教授建立的
本文是头条号“小陈茶事”原创文章,首发头条号,未经允许,不得转载!文/小陈茶事《01》在自然界,物竞天择,适者生存,是指物种之间及生物内部之间相互竞争,物种与自然之间的抗争,能适应自然者被选择存留下来的一种丛林法则。不论是人或者是茶,皆遵循
大红袍 武夷山大红袍是武夷岩茶的代表,武夷岩茶的茶王 ,只有武夷山才有大红袍。其茶形状条索紧结,光泽绿褐鲜润,冲泡之后汤色橙黄透亮,叶底红绿相间。其茶最突出的特点就是香气馥郁,有兰花香,香高而耐久,岩骨花香之“岩韵”深谙其中。 武夷肉桂
#绿茶有鲜爽感,红茶有鲜爽感,白茶有鲜爽感,为何偏偏岩茶没有#岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵
1.武夷岩茶是什么茶?大红袍与武夷岩茶是什么关系? 一说起武夷岩茶,大家头脑第一反应就是武夷山大红袍。其实,武夷岩茶指的是武夷山产的乌龙茶,属于六大茶里的青茶。而大红袍属武夷岩茶最具代表的产品,因为其知名度高,很多人习惯将武夷岩茶统称为大红
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武夷岩茶是一种味道、香气浓郁的茶。从品茶评分可以看出,香气占30%,所以好的岩茶香气和口感同等重要。今天为大家整理了一些常见的香味。你闻过它们吗?岩茶知识|聊聊武夷岩茶中的“香”品种香味“品种香”是茶固有的芳香物质基础,也是泡茶最基本的评价
武夷岩茶的品种非常之多,光记录在册的就达千余种。根据目前的武夷岩茶国家标准,武夷岩茶可以分为五大类。这些茶叶都有自己的“代号”,下面就来分享一下武夷山岩茶品种名称大全,以及武夷岩茶品种编号大全。奇种系列武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花岩茶,真是一种神奇的茶类!一个人喝,清净。两个人喝,有情调。一群人喝,气氛达巅峰!尤其是在一群人当中,对岩茶分外精通,这能使喝茶变得更具趣味性。而且,在这些老茶客的嘴里,还能听到一些
福建的岩茶,自古以来就是名声在外的。不仅仅是在国内极为受众,在国外同样享受着极高的声誉。但是爱喝岩茶并不代表你就真的懂岩茶。要想真正的懂岩茶不被内行的人所笑话,那么这几个关于岩茶的小知识你就必须要知道。1. 怎么选择优质的岩茶茶叶。对于泡任
恭喜!!!联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会在摩洛哥拉巴特举行第17届会议将“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入“联合国教科文组织非物质文化遗产名录”其中包含武夷岩茶(大红袍)制作技艺!一部茶叶史,半部世界史;一座武夷山,半部茶
前人盛赞武夷岩茶:“臻山川精秀气所钟,品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇,更以茶产之奇而奇。名山名水出名茶,说明好茶与良好生态环境关系密切。访岩茶,首先要理解“岩”字闽北多山,福鼎的太姥山,政和的鹫峰山脉,高俊清秀,各有胜景。然而,
武夷山大红袍是武夷岩茶的代表。武夷岩茶的茶王只有武夷山才有大红袍。大红袍春茶于4月底和5月初开采,每个层次都有细分。根据质量分为三个层次,高于特殊层次。除等级外,根据茶叶产地的不同,还分为:正岩,即从武夷山风景名胜区开采的茶叶,质量最好;半