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央视网消息:在武夷山国家公园,绿水青山孕育好茶。历史上,从南北朝时期简单的采叶做饼,到唐代蒸青饼茶、宋代的龙凤团茶、明代的炒青绿茶、清代的小种红茶,武夷山形成了源远流长的茶文化。其中,武夷岩茶的制作经过历代发展沿革,到清代形成了完善的技艺。
实景演出的《印象大红袍》讲述了武夷山自古以来代代传承的茶文化,公演12年来,近700万人来这里看茶品茶,不少演员就是当地茶农。
茶在武夷山走过漫长的岁月,始终飘香。我们在这里发现了清代的老照片,这展现了当年审评茶叶的场景,审评的步骤一直沿用到今天。
1941年成立的第一家全国性茶叶研究所也落户在武夷山。武夷山在中国现代茶叶科学技术研究历史上具有重要地位和贡献。如今这里种植了多个种类的茶树,是福建省茶树优异种质资源保护区。
深厚的文化底蕴使得武夷岩茶(大红袍)在2006年就入选首批国家级非物质文化遗产,它独有的“岩骨花香”是由武夷山独特的生态环境、气候条件和精湛的传统制作技艺造就的。
十二道工序,环环相扣,其中有武夷岩茶(大红袍)特有的技艺,例如摇青,萎凋的青叶在水筛内成螺旋形,翻动的叶缘互相碰撞摩擦,促进色、香、味的形成。在炒青环节,锅温高达200多摄氏度,却不用任何工具,全靠手炒。翻炒四五十下后,趁热迅速放到揉茶台上揉捻,然后再将所揉之叶放入锅中复炒,翻转数下,取出再揉。“双炒双揉”也是武夷岩茶(大红袍)制作工艺中特有的方法。经过“双炒双揉”后的茶叶就可以进入焙房初焙,最后要经过长达七小时的低温久烘。
武夷岩茶(大红袍)与台湾乌龙茶有着血缘相亲的关系。早在清代嘉庆年间,台湾商人就从武夷山引进茶苗,种植在台北文山区鲫鱼坑,成为台湾茶叶最早有文献记载的发祥地。两岸茶文化交流,在武夷山留下深深的印记。
海峡两岸茶业交流协会副会长 黄圣辉:这箱茶是我们家的宝贝,光绪年间的,(距今)一百多年了 ,因为我们这个家族在这里做茶做了十二代、三百年。这个箱子上面有“捷珍”号两个字,“捷珍”号是台湾的商号,我们在历史记载里面查到,这个商号在光绪年间来武夷山,来到我们家进茶。
历史上,武夷山是横跨亚欧大陆的“万里茶路”的起点,如今,武夷山茶人也致力于让中国茶文化走向世界。
中国茶叶流通协会副会长 何一心:我们专门在马来西亚开设了武夷山大红袍体验馆,我们独特的韵味跟我们的加工工艺, 做好的产品,让这些地方的人来喝。我想这些在泰国、在菲律宾都要扩大这种影响,让更多人来分享我们这一泡的茶香,用我们的茶来跟大家和平共处、共同发展。除此之外,我们在法兰克福、加拿大、澳大利亚、纽约都有经销网点。我们如何一心做好茶,把这种茶推向世界,这就是我们要做的一些事情。
来源:央视网
本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:哈哈大亮亮创作立场声明:本文中所选购茶叶来自于本人双十一自费购自于京东平台,无任何利益瓜葛。岩茶是跟绿茶、红茶这种受众面非常广泛的茶叶完全不同品类的一种,属于半发酵茶。大家最熟悉的
茶叶按加工工艺不同分为六大类:绿茶、红茶,青茶(俗称乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶。 有些茶类可派生出再加工茶,如花茶,速溶茶类、茶饮料类、添加茶类等等。 而武夷岩茶是属于青茶即乌龙茶类。乌龙茶的产品分类:是按茶叶产地加茶树品种来分,如武夷
茶的综述茶树起源于中国西南部山区。中国是最早发现和利用茶树的国家,是茶的故。茶从药用、食用到饮用,堪称我国举国之饮。与咖啡、可可并称是世界三大无酒精饮料。按茶叶发酵程度的不同,可将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三大类。而陈椽教授建立的
本文是头条号“小陈茶事”原创文章,首发头条号,未经允许,不得转载!文/小陈茶事《01》在自然界,物竞天择,适者生存,是指物种之间及生物内部之间相互竞争,物种与自然之间的抗争,能适应自然者被选择存留下来的一种丛林法则。不论是人或者是茶,皆遵循
央视网消息:在武夷山国家公园,绿水青山孕育好茶。历史上,从南北朝时期简单的采叶做饼,到唐代蒸青饼茶、宋代的龙凤团茶、明代的炒青绿茶、清代的小种红茶,武夷山形成了源远流长的茶文化。其中,武夷岩茶的制作经过历代发展沿革,到清代形成了完善的技艺。
大红袍 武夷山大红袍是武夷岩茶的代表,武夷岩茶的茶王 ,只有武夷山才有大红袍。其茶形状条索紧结,光泽绿褐鲜润,冲泡之后汤色橙黄透亮,叶底红绿相间。其茶最突出的特点就是香气馥郁,有兰花香,香高而耐久,岩骨花香之“岩韵”深谙其中。 武夷肉桂
#绿茶有鲜爽感,红茶有鲜爽感,白茶有鲜爽感,为何偏偏岩茶没有#岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵
1.武夷岩茶是什么茶?大红袍与武夷岩茶是什么关系? 一说起武夷岩茶,大家头脑第一反应就是武夷山大红袍。其实,武夷岩茶指的是武夷山产的乌龙茶,属于六大茶里的青茶。而大红袍属武夷岩茶最具代表的产品,因为其知名度高,很多人习惯将武夷岩茶统称为大红
恭喜!!!联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会在摩洛哥拉巴特举行第17届会议将“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入“联合国教科文组织非物质文化遗产名录”其中包含武夷岩茶(大红袍)制作技艺!一部茶叶史,半部世界史;一座武夷山,半部茶
前人盛赞武夷岩茶:“臻山川精秀气所钟,品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇,更以茶产之奇而奇。名山名水出名茶,说明好茶与良好生态环境关系密切。访岩茶,首先要理解“岩”字闽北多山,福鼎的太姥山,政和的鹫峰山脉,高俊清秀,各有胜景。然而,
武夷山大红袍是武夷岩茶的代表。武夷岩茶的茶王只有武夷山才有大红袍。大红袍春茶于4月底和5月初开采,每个层次都有细分。根据质量分为三个层次,高于特殊层次。除等级外,根据茶叶产地的不同,还分为:正岩,即从武夷山风景名胜区开采的茶叶,质量最好;半
武夷岩茶简介,武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“水仙”、“肉桂”、“大红袍”、“乌龙”、等。武
12月1日拍摄的武夷山市星村镇燕子窠生态茶园一角(无人机照片)。作为世界乌龙茶和红茶的发源地、岩茶的故乡,福建武夷山岩茶品种众多,“香不过肉桂,醇不过水仙,韵不过大红袍”的说法,表明了武夷山岩茶的独特地位。采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等十余
武夷茶文化博大精深,渊远流长,她的魅力和影响力吸引着一批批的年轻人想要靠近她,品鉴她,读懂她。而传承,正是需要“老人”的坚守和“新人”孜孜不倦的学习,才能让技艺、文化、学问生生不息世代相传。我是小美,因民宿结缘武夷山,幸而认识武夷茶,寻访名
武夷岩茶就是武夷茶吗,建茶又是什么呢?茶友们在喝茶聊天或者看书的时候会有这样的疑惑,那今天我们就来讲讲三者的联系和区别。武夷茶,指的是包括武夷山市在内的,闽北10个县市所产的各种茶,并不单指乌龙茶,还有红茶、绿茶。建茶,是古代闽北茶的概念,