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今天说说

- 武夷岩茶，品种系列 -

正式开始

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大红袍

大红袍：1959年全国“十大名茶”评比会中被评选为“中国十大名茶之一”。

按概念分：

1、母树大红袍：产于福建省武夷山市——武夷山东北部天心岩下天心永乐禅寺之西的九龙窠。（三株六棵）

2、纯种大红袍：母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育栽培后，单独采制加工而成的大红袍。（指奇丹、北斗）

3、拼配大红袍：使用两个以上的品种，制茶师傅根据茶叶的特点（具有一定的共性而形质不一的产品）再根据不同的占比进行拼配，提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源的方法。

4、大红袍：也可作为武夷岩茶的一个统称。

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水仙

水仙为国家级茶树良种，无性系，小乔木型，大叶类，晚生种。水仙原产于建阳市水吉县大湖桃子岗的祝仙洞，相在清代道光年间引入武夷山。茶树性状稳定，品质特征稳定优异。

主要特征：

条索肥壮，叶片较厚，带有兰香，有明显的“宽、扁、黄”的特征，足火的水仙可见叶脉突出俗称“露白骨”。

l 树龄小于三十年的称为：水仙，树龄大于三十年的称为：高枞水仙，树龄大于六十年的称之为：老枞水仙。

l “枞味”是指来自茶树自身枝干木质部的木本香，附着物的气息与周围生态气息的综合。

l 老枞水仙的主要三个特征为：木质味、青苔味、粽叶香。

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肉桂

肉桂为省级茶树良种，无性系，灌木类，中叶种，晚生种，原产于马枕峰

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铁罗汉

铁罗汉：始于宋代，以故事传说命名，它的品种香，极有特色，是中药当归的味道——一种浓烈的，微有苦意的，药香。

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水金龟

水金龟，是四大名丛里，香气最娇艳的一种。它的品种香，是梅花香。如果用梅花的品种来比拟，水金龟是白梅的香气，幽，寒，孤傲；梅占是蜡梅的香气，清长，劲道；而向天梅的香气，是粉梅，娇丽、柔媚婉转。

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白鸡冠

白鸡冠，是四大名丛里最有特色的一款。

它是道茶。道家修道专用的练气茶。便是因为如此，白鸡冠方能名列四大名丛之一。

白鸡冠的品种香，是药香。当然，是与铁罗汉截然不同的药香。铁罗汉的药香，刚猛劲道，是驰骋大漠的英雄本色。白鸡冠的药香，清新素雅，是温润如玉的富家公子。此药香非彼药香。但白鸡冠有一定的药用价值，却是勿庸置疑的。

传说，南派五祖之一的白玉蟾真人，住在止止庵里，便是靠饮用这款道茶，方才飞升仙去的。

当然正史并没有这方面的记载。但因为了这些美丽的传说，白鸡冠，又具有了更有文化价值的气息。

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半天妖

半天鹞，又称半天腰、半天妖。

据说是因为那茶树生在半山间，高耸入云，几乎是天的一半，因而得名。茶农去过“半天腰”原生的那片崖壁，极陡峭险峻，爬到不能爬了，就要攀登梯子上去。那处所在，还有一方摩崖石刻，上书殷红的“半天腰”三个大字。

人迹难上，飞鸟才至。鸟衔了一颗茶树种子，扔在这处，于是长成了这株神奇的茶树。故而，叫半天鹞、半天腰、半天妖，都是实至名归的。

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黄观音

黄观音是福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育；编号105，铁观音与黄旦杂交后代中单株选育；“透天香”特性引进种，国家级良种。

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金观音

金观音又名茗科1号，从铁观音与黄旦杂交后代中单株选育，编号204，有乳香、奶油香，国家级良种。

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紫红袍

紫红袍（紫衫）编号303，又名九龙袍，大红袍自然杂交后代之一，以茶树品种命名，叶芽红紫。

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奇兰

奇兰原产于福建省平和县，是福建省乌龙茶系中的珍稀茶良种。相传明成化年间(1465-1487年)，由开漳圣王陈元光的第二十八代嫡孙陈元和在平和境内发现，因芽梢呈白绿色，具有独特兰花香气，故名“白芽奇兰”。上世纪90年代初，福建平和县农业部门科技人员从地方茶树群体品种中单株选育成功。

奇兰干茶条索肥硕，梗粗壮，节间长，色泽乌润褐绿、稍带暗红。奇兰香气高扬，沸水一注入，便有兰花般的香气溢出，正如幽谷兰花的放香一般，并且香气溶于水中。

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矮脚乌龙

矮脚乌龙茶树无性系品种之一，灌木型，小叶类中生种，系乌龙茶上品，有百年以上的栽培历史，原产于福建省北苑贡茶基地的建瓯、现东峰镇百年矮脚乌龙茶种植园。这片种植园前身便是北苑御茶园。

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梅占

梅占又名大叶梅占、高脚乌龙，原产安溪县芦田镇三洋村。无性系，小乔木型，中偏大叶类。叶厚，叶长成椭圆形，已有100多年栽培史，是武夷山较早引进的品种之一。梅占属于高香型品种，加工成岩茶后，香而不腻，滋味如其名，醇厚中带有酸甜，其特征是典型的梅子香；因为梅占引进武夷山时间较久，目前已融入武夷岩茶名丛系列。

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佛手

佛手原产于福建永春县苏坑、玉杀斗和桂洋等乡镇海拔600~900米高山处，至今已有300年的栽培历史。因其鲜叶大的如掌，形似佛手柑故名“佛手”，又称“金佛手”。

武夷山引进永春佛手茶，在各正岩山场有零星栽培。成品茶特征是条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润；香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黃清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香櫞等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心脾。因为佛手的香味很像雪梨的果香味，所以，佛手又被称为“雪梨”。

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毛蟹

毛蟹始于清末，以茶树品种命名，原产于安溪福美村，国家级良种。茶香清新，有茉莉花香。

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八仙

八仙 茶产于福建省诏安县，属小乔木大叶类，植株高大，根系发达，春季萌芽早，冬季封园迟，育芽能力强，芽梢抽长快，节间长，茸毛短而少，芽头较瘦小，梗细小，喜荫湿，抗寒性较弱。高香耐泡，回味甘爽持久。适制绿茶和乌龙茶，香气高，品质优。

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