时间：2022-12-18 16:56:09 | 浏览：179
丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
双十一的活动，刚刚落下帷幕。
全网迎来开箱测评热潮。
刚收到的一盒茶，心急试茶的人，一早就按捺不住。
哪怕家里的茶叶不缺，也迫不及待想尝尝新口味。
今天早上，有位茶友找到客服提问——水仙到底该喝出什么香气？
闻言，很多人都能脱口而出，兰花香！
岩茶水仙的品种特征，以清幽的兰香为香气底色。
但那位茶友紧接着反映，他试了很多岩茶，感觉水仙的最大缺点是香气太淡，他试了很多次，还是没明白它本身的兰香是一种什么感觉？
感觉吧，水仙就是香气比较淡的一类岩茶。
汤水喝入口，醇度尚可。
柔、细腻、醇厚、汤水当中有一定内容。
但有水无香，始终是缺陷。
于是他在双十一时，听到某牌的水仙，主打花香充足，醇厚不减，于是特意下单尝试。
以上，属于起源。
《2》
茶友那盒前两天刚收到手的花香水仙，是牌子货。
但这里不便点名。
按照那位老茶友的喝茶感受，觉得试喝之后有些古怪。
滚水冲茶，及时茶水分离，汤色橙黄偏深，汤面已然能闻到飘出来的花香。
揭盖后，花香很是浓郁。
原本以为，能将水仙做出这么浓郁分明的花香，这家的制茶功力应该不俗。
但汤水入口，却发现茶香提升上去后，汤感厚度却下降了。
明明到了现阶段，喝的都是足火新茶，但它的厚度跟中低火的差不多。并且饮茶过后，回味稍微有点涩……
末尾，茶友抛出了他的最大疑惑。
连续听完前面两、三条的语音留言后，一时间，的确感到奇怪。
但为了排除嫌疑，特意询问对方。
在试茶时，汤面上飘上来的以及盖上趁热闻到的花香，是不是兰花香？
茶友的答复是，他也说不准。
但可以肯定花香比较浓，在场喝茶的朋友，隔了长桌都能闻得到飘出来的香气。
按大致闻香体验，这种花香，肯定不是清幽如山谷之兰的那种幽香。
而是香水兰、栀子那样的香气。
噢，说到这，倒是得到了一条重要线索。
能做到花香这么冲的，肯定不是水仙！
不用多说，这泡所谓的花香水仙，必然有掺了料！
《3》
提到掺料，许多不了解岩茶的新茶客，或许会将猜疑方向想偏。
觉得是那种人工加香精的提香，但事实不是如此。
这种人为增香的手段，在岩茶里并不高明。
因为，外来香精，始终不敌天然茶香闻着那么舒服。
并且，照这样增香，只能覆盖表面。
干茶上，闻起来香气冲极了。
但未必能实现香气落水，汤中含香，连泡两、三次之后还能做到花香不减。
岩茶圈内，比起所谓的加香精，拼搭高香品种茶的做法会更隐蔽、更常见。
比如，往水仙里加黄观音、瑞香、金牡丹、奇兰等。
虽然这样做，不违背食品安全要求。
毕竟，水仙是茶，黄观音也是茶，它们都是初级农产品。
但岩茶风味里，这两者本应桥归桥，路归路，不该混为一谈！
《4》
铺垫到这里，开篇留下的那些问号，可以说道一二。
岩茶里，水仙是不是比较难做出香气？
的确有一部分影响。
如果你在喝茶时，喜欢花香味特别明显，香气浓郁张扬的话，不建议入水仙。转去买点普通山场的黄观音、金牡丹，奇兰等品种茶，会更合适。
它们不仅花香更重，而且还便宜许多
