白鸡冠,武夷岩茶里的一股清流,无味而达至大味

时间:2022-12-18 17:08:17 | 浏览:1252

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》李麻花说,白鸡冠,是武夷岩茶里的一股清流。因为,它骨骼清奇,与众不同。每年武夷岩茶春茶季时,新发出来的白鸡冠茶青,新叶细小鲜嫩、黄中透白,采一片下来,对着阳光,叶片的脉络能看得

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

李麻花说,白鸡冠,是武夷岩茶里的一股清流。

因为,它骨骼清奇,与众不同。

每年武夷岩茶春茶季时,新发出来的白鸡冠茶青,新叶细小鲜嫩、黄中透白,采一片下来,对着阳光,叶片的脉络能看得一清二楚。

及至采下来,凑近竹筐去看,那些油润如黄玉的白鸡冠新叶,层层堆积,叠加簇拥在一起,像极了黄白色的丝绒地毯。

在茶山上,通常是绿油油一片,而如果有一块地种了白鸡冠,则大老远一眼就能认出来——那一团嫩黄在满山的绿里,实在太扎眼了。

这种特色,每一个制作白鸡冠的制茶师,都心照不宣地想要尽量保留下来。

于是,在加工制作时,大多数制茶师选择轻焙火,甚至不焙火。

这便使得列位看官在市场上喝到的白鸡冠,有很天然的草药类香气、玉米甜香和清雅花香。

SO,在一众走厚重路线的其他岩茶品种里,白鸡完成为了夏日里的一抹小清新——一条绿底黄碎花的森女系棉布裙。

白鸡冠是不常见的,但,它的铁杆粉丝可不少。

一直以来,哪怕肉桂持续性地霸屏、高香小品种茶的争奇斗艳、老丛水仙后发制人,白鸡冠总能在拥挤的岩茶市场中占据一席之地。

原因何在?

《2》

首先,白鸡冠是四大名丛之一,这个身份,光芒万丈。

白鸡冠这种茶树品种是怎么生出来的呢?

武夷山最初的茶树种植,是通过有性繁衍——茶农随便捧一把看不出区别的茶树种子播撒在茶地里,几年后,收获的是一地身形高低胖瘦不同、叶型大小长短不一的茶树。

这些茶树们,大多数是没有名字的。

从前,它们被称作菜茶,现在,有了个高大上的名字,奇种。

在这万千奇种中,有特色且品质优异的被选做名丛,而优上更优的,被选出来,成为四大名丛。

能入选《四大名丛》的岩茶,都不是凡品,就像娱乐圈里的四大天王、四大花旦,没有才华的普通人是不可能担任的——须知《四大名丛》的评选,竞争选拔过程,漫长且残酷。

要看香气,看滋味,看持久度,看表现力,看特色,看.....

各种综合评分之下,得分最高者,才可以名列其中。

由此可见,白鸡冠果真是一款奇茶,天赐香茗。

《3》

其次,白鸡冠这款名丛,物以稀为贵。

在武夷岩茶的品种茶队伍里,白鸡冠算是珍稀名丛了——它的种植面积不但小,而且规模还在逐年递减当中。

李麻花采访过家里有白鸡冠而正打算砍掉的茶农。

他说,白鸡冠叶片细小,每一枝嫩梢的成茶量,极低。同等面积的茶地,种肉桂的产值远高于白鸡冠N倍。在经济效益面前,年年都有人忍不住把自家的白鸡冠砍掉,改种别的经济型茶树品种。

李麻花这次去武夷山淘十二钗时,很幸运,喝到一款极其称心的白鸡冠。

她说,入口一瞬,顿觉清凉感直达周身毛孔,甘甜度有如世外清泉,真令人眼前一亮。

茶主人却说,“你看,就那么一小袋东西,今年做得特别满意,居然还卖不动,来的人都想尝尝,夸赞两句就走了,也不买。再等两年估计也要挖了改种肉种。”

看,市场的不支持,导致又一个茶农动了挖掉白鸡冠茶树的心思。

不过,他能撑到现在,也算是有些情怀的。

要不然,这片白鸡冠茶树早在肉桂热火朝天时就已经消失殆尽了。

《4》

再次,白鸡冠是一款很有魅力的岩茶。

南派五祖很喜欢喝它。

因了白鸡冠与道家的这不解之缘,它不但充满了浪漫主义的色彩,并且拥有“淡然处之,安之若素”的智者心怀。

有人曾评价白鸡冠是“无味而达至大味”——看似无味,却成就了高境界。

虽然,武夷山的不少茶农把白鸡冠肤浅地看成是观赏茶,强调,要用透明的玻璃器皿来冲泡,这样可以欣赏到它在水里绽放的风姿绰约。

但,这种对白鸡冠的理解,也是对它的认可与欣赏。

白鸡冠祟尚轻焙火,保留原味,成品茶茶汤浅黄,看起来似乎素然淡味,其实,不然。

我去云南的时候,在老班章与易武喝生普,那茶汤颜色更为浅淡,但却别有乾坤,暗藏着巨大的能量,啜一口汩汩生津、强劲回甘。

白鸡冠也是如此,茶汤入口鲜甜清爽,在口中稍作停留,能感觉到茶汤里的微量元素像无数小手在撩拨你的口腔,类似谷物的醇和感让口腔很是舒适。

回甘也不俗,气韵流转,喉底开阔。

想当年,白玉蟾祖师以此茶静坐入定调气养生,达到佳效。

可见,白鸡冠是从肉身到精神层面的媒介,从这一点来看,它的过人之处,尤为稀罕。

《5》

白鸡冠,作为武夷山最特别的岩茶,当下却身处近乎透明的边缘地带,这是极为尴尬的。

拥有熠熠光辉的出身,如今却陷入鸡肋般的局面,着实令人心生惋惜。

在利益面前,茶农追求高产高能的经济型茶树品种,这本无可厚非,但忽略了身体里流淌着武夷山风土基因的名丛们,却实在是短视之至。

这种命运,不独白鸡冠如此,同列四大名丛仙班的铁罗汉、半天妖、水金龟亦是如此。

武夷岩茶本是大花园,千红一窟,万艳同杯,本是极香艳灿烂之盛景。

如今却落得名丛凋零,经济型茶树们一枝独大,实在是令人惋惜之极。

何时,才可以重回当年慧苑三千种,鬼洞上千种名丛奇种的奇景呢?

仓禀食而知礼仪。

三代以上富裕人家始知食。

经济高度发达的唐宋才有唐诗宋词的繁荣。

要想大量武夷茶农不重经济而重情怀,左不过三五十年光景,让我们一同期待吧。

原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!

小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

相关资讯

大红袍属于什么茶。是红茶吗?冲泡大红袍的正确方法

#打卡挑战局##技能提升研究所#中国是茶叶之乡,中国的茶叶按其制作工艺不同,主要分为青茶,绿茶,白茶,红茶,黑茶,黄茶等6大类,那么,大红袍属于哪种茶类呢?一、大红袍是红茶吗?有的人习惯从字面意义上来分茶叶的种类,比如大红茶当中有“红”字,

浙江地区的龙井茶,究竟有哪些个品种,今年为何大跌水

今天是4月16日,距离谷雨越来越近了,浙江各地的茶农陆续收工,尤其是几大核心产区迫于人工成本的压力提前结束虎年的采摘任务。当然浙南一些地区,走批发路线的模式下,已经准备二春茶的炒制。作为浙江地区的一张金名片,龙井茶究竟有哪些品种呢?按照标准

清明,一杯龙井新茶的滋味

清明至,西湖龙井的茶林中,戴着斗笠,背着竹篓的采茶工们开始忙碌起来,嫩芽细叶,翠影甘露,爱茶人的好时节又到了。来自湖北宜昌的茶人陈俊站在茶田里,今年的这杯新茶,对他而言,注定别有一番滋味。陈俊是有茶缘之人,从小在茶园长大,上小学和初中时候就

最是明前一壶茶

来源:人民网-人民日报中国人向来有饮茶的习惯。对于许多爱茶之人来说,品一壶明前西湖龙井,是一年里难得的享受。制作龙井茶的技艺,带着一抹传奇色彩。如今,传奇的西湖龙井制作技艺,正得到很好的保护和传承。每年清明至谷雨时节,是已过耳顺之年的樊生华

苏州碧螺春系列|喝茶还是吃茶?苏州人自有讲究

苏州人的精致是刻进骨子里的。老苏州人并不说“喝茶”,说“吃茶”。请人吃茶时哪怕知道对方一定会赴约,但还是会提前征求对方的意见:“阿要请奈来吃杯茶。对方欣然答应“好个”,这“吃茶”的事就算是成了。在苏州人眼中,“吃茶”的重心在“茶”,吃出彼此

中国十大名茶之一~碧螺春

中国十大名茶之一,属于绿茶,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山。古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉如果您也是一个收藏品和文玩爱好

沱茶评测:下关VS大益,谁更值得买?

各位茶友大家好,客观中立、有一说一的懂茶帝评测又跟大家见面了。这一期,我们评测的是两款沱茶,它们分别来自两个普洱茶的名企:大益和下关。这一次我们本来想蹭一波热度,摆个地摊评测,但是环境太嘈杂,方方面面难以实现。话不多说,这两款沱茶谁更好呢?

黑茶究竟是什么茶?

在日常生活中,大家一聊起茶,对于六大茶类的茶都能说出来,比如一说到绿茶,大家都知道龙井,安吉白茶,碧螺春,竹叶青等等。但是一说到黑茶,大家只知道普洱熟茶或者湖南黑茶,对于更具体的都不知道了。那么,黑茶到底是一个什么样的茶呢?先了解一下黑茶的

这6种黑茶,你都认识吗?

黑茶,属于后发酵茶,因成品茶外观乌黑而得名。黑茶是中国特有的茶类,生产历史悠久,品种繁多,可细分为6种。那么黑茶的6种茶叶,你都认识吗?三尖茶三尖茶分别是天尖、贡尖和生尖,三尖黑茶,是分别用一级、二级、三级的黑毛茶压制而成的,天尖滋味比较浓

黑茶只有怀化、六堡产吗?其实不是,至少我们还有其它六大产区

黑茶是茶叶经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品,是我国六大茶类之一。目前,较统一地认为黑茶主要集中在以下几个产区:湖南黑茶(怀化为代表)、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶(六堡茶为代表)、云南黑茶(熟普洱为代表)、陕西黑茶(茯砖为代表)

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控妈妈知道瑞典旅游网南宁地铁资讯网马尓代夫旅游网保山今日新闻网夏普冰箱评测网张艺凡歌迷网白云机场A股U盘装机学习网大族激光A股生肖牛运势网洗衣机品牌大全网泸州老窖A股电烤箱品牌网澳门旅游网海康威视股票
武夷大红袍官网-福建武夷山三棵大红袍茶树、大红袍产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。 武夷山天心岩九龙窠悬崖峭壁上现存的6棵茶树,树龄已有350多年,被称为大红袍母树。武夷岩茶之首茶王大红袍、武夷岩茶产地、武夷岩茶肉桂、武夷岩茶水仙、武夷山老纵水仙。武夷岩茶大红袍官网。
武夷大红袍官网 pinpindan.cn©2022-2028版权所有