武夷大红袍官网福建武夷山岩茶正宗肉桂水仙乌龙茶大红袍官网

在众多岩茶体系中，最难的就是区分岩茶的山场。

岩茶被分为正岩和半岩、洲茶和外山茶。在这些山场中，最经常听说的就是**坑、**涧、**岩、**洞，这些神秘的山场符号，又代表着什么呢？今天，揭秘一下这神秘的山场真相。

一、三坑两涧两窠一洞指的是哪里？

武夷山的茶树基本上都种在岩、坑、涧、窠里，深入广大茶友印象中的核心山场，莫过于“三坑两涧两窠一洞”，三坑两涧两窠一洞是武夷岩茶的核心正岩山场，三坑指的是牛栏坑、慧苑坑、倒水坑，两涧指的是流香涧、悟源涧，两窠指的是九龙窠、竹窠，一洞指的是鬼洞，正岩核心山场始终是武夷岩茶的顶级山场。

三坑两涧特点是土层厚，多为砂砾质土壤，通气通水性好，酸度适中，使得三坑两涧岩茶具有活甘清香的特点。

01坑

原意: 从词目释义来看，坑指的是地面上凹下去的地方。

“坑”本义上讲是土中的水平走向管道，有两个地面出口。在武夷岩茶的山场中，“坑”指的是两面夹山，呈陷向下凹陷的特点，“坑”通常都有前后两个出口。

生态环境: 这些“坑”两面夹山，就像是峡谷，只有两个进出的地方，两边的岩石山弯弯曲曲、高矮不尽相同，这样就形成了小型生态环境。所以每个坑的小环境也都不一样。

代表山场: 牛栏坑、倒水坑、慧苑坑、大坑口等处。

牛栏坑、倒水坑及慧苑坑位于“三坑两涧”中的“三坑”地带，其中，牛栏坑以出产肉桂最负盛名，而慧苑坑则以产老枞水仙著称。

02涧

原意: 夹在两山之间的水沟;在沟边有零散的风化沉积岩的冲积堆。

生态环境: 以涧定名的山场伴有水流，且两山相夹，因此茶树生长环境湿润，遮阴效果好，在沟边有零散的风化沉积岩的冲积堆。

代表山场: 悟源涧、流香涧、章堂涧等处。

03窠

原意：指昆虫、鸟兽的巢穴。

生态环境：以“窠”定名的山场在地形、环境上与“坑”类似，但“窠”比“坑”较小，且山场环境相对多变，有的伴有水流，有的没有；有的偏阴凉，有的则并不明显。

代表山场：九龙窠、竹窠、云窠、燕子窠、枫树窠等处。

九龙窠是举世闻名的母树大红袍的原产地，竹窠老枞水仙和肉桂最优，九龙窠又以肉桂、大红袍品质最优。

二、武夷山36峰、72洞、99岩分别指的哪里？

岩茶的山场很多，之前也有朋友说过，武夷岩茶的山场名这么多，记都记不过来。说实话，岩茶的山场确实非常多，很难全部认全。不过要认识和了解岩茶的山场，是有规律和方法可寻的，下面我把武夷山的36峰、72洞、99岩的名单列一下，希望能帮助大家。

01峰

原意：指山的突出的尖端；高而尖的山头。在武夷山从来不缺这样的山峰，以景区“三十六峰”最为著名。

生态环境：武夷岩茶中的“峰”，就是一个垂直的独立的小山场，这些生长在不同位置的岩茶，有不同的特点。生长在峰顶的岩茶，日照时间长，香气高昂；生长在峰底的茶，日照时间短，香气细幽，汤水醇厚；而生长在中间的茶，集香和水为一体。

代表山场：玉柱峰、三仰峰、莲花峰、马枕峰、幔亭峰等处。

马枕峰因其有“肉桂原产地”说法，所以该处的肉桂品质也很优异。

36人名单，如下：

02洞

原意：指窟窿，深穴，孔。

生态环境：洞穴一般都有自己独特的气候特征 —主要是通过流动的水和对流的空气来调节。所以，以“洞”来定名的山场是个相对恒温的环境，而且相对来说，茶树生长环境较阴凉。

代表有：鬼洞、水帘洞、曼陀洞、玉华洞等处。

其中，鬼洞是大红袍传统四大名枞、大名鼎鼎的“铁罗汉”母树所在地；所产的铁罗汉和肉桂品质绝佳，被茶客们赋予爱称“鬼铁”、“鬼肉”。

72洞名单，如下：

03岩

原意：岩，矿物的集合体，是地壳的主要成分，原意指岩石凸起而构成的山峰、山体。

在武夷岩茶的山场中，岩，也是重要的组成部分。

生产环境：在这些山场中，多数光照条件较足，土壤肥沃，有益于茶树芳香物质的形成。比如马头岩种植的岩茶，就有香气高昂的特点。

代表山场：马头岩、鹰嘴岩、佛国岩等。

99名单，如下：

随着岩茶山场的普及，茶友们对岩茶的山场认识已经不仅仅停留在三坑两涧，还有很多小山场也被茶友们所熟知。百花齐放的岩茶，难免会让人有“乱花渐欲迷人眼”之感。任凭岩茶山场如何变化，不变的，是我们做茶的标准和原则。做一杯明心见性的好茶。