时间：2022-12-18 17:20:29 | 浏览：1606
和各位茶友聊天，对我的促进和帮助其实是巨大的。
昨天与一位来自福建的茶友聊天。
关于坑涧岩茶的感受，这位小哥提出一个问题：是否坑涧岩茶的气息，都属于幽而不显，是否有某种坑涧岩茶能够表现出强大的茶气？
牛栏坑一角
面对这个问题，我仔细想了想，回想了一下关于坑涧岩茶的气息问题。
给他回复：坑涧岩茶的气息，整体表现比较细幽，这和它生长的位置有很大的关系；但是不显这个词，使用的不准确。
岩茶界公认的结论：坑涧岩茶的内质是非常丰富的，表现力在前几冲是不如岗上岩茶的表现力来的那么凶猛，但是坑涧岩茶的持续表现性和它的变化特征，是它的优点。
坑涧岩茶的一个代表——回眸一笑
如果让我用一个词来形容坑涧岩茶的表现力，应是：厚积薄发。
内质的积累足够丰富，通过每一泡的表现，似乎不如岗上茶那么强烈和炙热。
冲泡过程中，每一泡都有不同的变化。
听完我的描述，这位小哥紧接着说了一句：武夷岩茶的一个基本门槛，就是辨识和表达。我们朋友之间喝茶，谁能讲的让大家都信服，我们就认为谁的水平高。
听完他说这个门槛的话题，我也在思考。
经常品饮武夷岩茶的朋友，如何能够将自己的认知准确描述出来，告诉给身边的朋友呢？确实如他所说：辨识和表达二者结合。才能将自己的体会，较为公允地进行描述。
辨识，是对茶种类的一种认知。
表达，是对品饮的茶种感受的言语体验。
那么，我们应该采取一种更加严谨的表达方式，对于所饮茶种给予中立客观的描述。
说到此，岩茶界最大最典型的一种错误描述是关于马头岩肉桂的。
一些岩茶老炮儿，对于马头岩肉桂的第一反应肯定是霸气，有的也许会说苦涩霸气。
马头岩山场
这种形容准确吗？
我一直认为这种评价有失公允。
马头岩肉桂的表现力，是十分抓人，它的生长环境，日照时长造就了马肉的品种香气极为高扬，会给人一种“霸气”之感，但是这个苦涩的由来，确实是冤枉了马肉。
根据自身的体验，那种浓郁的桂皮香，会造成整个口腔的味觉短暂性麻痹，几秒过后，转化成为了馥郁浓香的桂皮香气，充斥着整个口腔。
甚至连呼吸都自带桂皮的香气。
马头岩肉桂手写品鉴
而有的人，因为辨识表达的不准确，将此种短暂的麻痹感受为一种苦涩。
从而，导致了别有用心的商家，借此机会浑水摸鱼，以次充好。
逐渐人们以讹传讹，就形成了今天大家常见的一种形容：马肉就是霸气苦涩的味道。
实为大谬！
实际上，在一本名为《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》的福建省地方标准中，对于岩茶的口感和体验，有着明确详实的规定，用词都十分准确。
有兴趣了，大家可以去看一看。
只有准确辨识和准确表达，才能更进一步体会武夷岩茶的岩骨花香。
苗工，结构设计工程师，对好茶有执念，故通过此公众号与各位茶友沟通交流。
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#打卡挑战局##技能提升研究所#中国是茶叶之乡，中国的茶叶按其制作工艺不同，主要分为青茶，绿茶，白茶，红茶，黑茶，黄茶等6大类，那么，大红袍属于哪种茶类呢？一、大红袍是红茶吗？有的人习惯从字面意义上来分茶叶的种类，比如大红茶当中有“红”字，
丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：李麻花《1》今年的四大名丛，终于在上礼拜选出来了。前段时间，武夷山虽说都在忙着抗旱。但今年的四大名丛组合没有三缺一，而是凑成了“四角俱全” 。选到了品种特征清晰，有凉茶草药香的
大红袍的形状是索形的，成品茶的颜色是绿棕色或背青棕色，冲泡后汤呈橙黄色；虽然不同厂家的工艺不同，但大红袍的香气多种多样，但大多有一个共同的特点——岩骨的花香，大红袍的入口醇厚甘甜，具有岩韵的特殊地域特征。大红袍茶的味道：香气芬芳，兰花香，香
前段时间“天价”岩茶让有些人几乎吵翻了天，先不说“天价”是否合理，这岩茶中的“老大”——大红袍，相信喝过茶的应该都听说过，下面就先扒一扒这大红袍。“大红袍”的是怎么来的？相传，在明代有一个上京赶考的举人路过武夷山时肚子疼，山上的一个和尚用珍
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶系，为武夷岩茶的一种，品质优异。每年五月份下旬采摘，一芽二三叶开面新梢，大致工序分为晒青、做青、炒青、揉捻、走水焙、摊凉、拣剔、复焙等。大红袍原母树位于福建武夷山天心岩九龙窠(读 kē)的高岩峭壁之上，母树非
讲到好喝的乌龙茶，那么就必定绕不开大红袍。如果要说出一个福建武夷的文化元素，在我看来被誉为茶中之王的大红袍则是当之无愧的桂冠。尽管大红袍的名气十分大，但是关于大红袍知识，大家又了解多少呢？就比如我问你一个最简单的问题，大红袍的分类是怎样的呢
大红袍，一个有着诸多历史传说和史料记载的中国名茶，至今仍被世人所追捧，被奉为茶中之王。在中国，即使是再不懂茶的外行人，说起茶来张口就能说出“大红袍”来，由此可窥见它的地位。明洪武十八年（1385年），举子丁显进京赶考，路过武夷山时突患恶疾，
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》在福建，说起武夷岩茶，大多数人会说，嗯，牛栏坑肉桂。在外省，说起武夷岩茶，很多人会眼前一亮，我知道，大红袍嘛。是的，大红袍，在很长很长的一段时间内，都是武夷岩茶的一张名片，一张
青茶不同于其他茶系，她还有另外的名称“乌龙茶”，其发酵程度低于全发酵的红茶，是半发酵茶，最早创制于清朝雍正年间，主要产于我国东南福建、广东、台湾等地。乌龙茶的品种有很多，有些品种大家耳熟能详，有些品种又容易让人产生误会，或被当作绿茶，或被当
我国被誉为“茶的故乡”，而饮茶可以说是中国的传统，很多人每天都离不开茶，但是肠胃不好的人能喝茶吗？要喝什么茶好呢？中医认为人的体质有燥热跟虚寒之别，而我们今天要讲的茶叶也是有凉性以及温性之分的。那饮茶有什么讲究呢？燥热体质的人喝什么茶呢？虚