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水金龟集萃｜这个名丛有多尴尬，就有多完美

相比以往需要连续八篇推文才能完成的集萃专题，这次水金龟集萃竟然在第五个篇幅就进入收尾，是为了春节寒假的到来我们敷衍了吗？

虽然是有那么一点偷懒的嫌疑，但是作为目前五大名丛系列里搜集时间最长、跟进山场路途最远的一个名丛，相比之前铁罗汉、白鸡冠和纯种大红袍的有据可查，水金龟反倒成是个迷，迷一般的品种特征，迷一般的滋味气质，迷一般的无以言表，但是人家就是具备了迷之自信的资格。

在我看来，水金龟这个品种就像是家里放养了一只巴西龟这样的宠物，有时候你感觉它磨磨蹭蹭唧唧歪歪的总在你周围爬来爬去，但一段时间你又几乎都见不到它的踪影，而这一段时间可能就是三年之后。

它是那种迷一般的存在，也是迷一样的图腾。

水金龟也是这般。

可能一段时间你找不到它的香气和迷人的地方，当换一种尝试的角度的时候，它的滋味又变得五光十色。这只水金龟像一个千面女王，你根本无法确定它该有的样子，但就是这样，依然有趣，且更有滋味。

对于这一组，即便喝了可能依然还不太明白的水金龟集萃，你准备好了吗？

在开篇的推文里Y老师就跟大家解释过，之所以这次没有每户一一单独的跟大家介绍，就是因为老朋友太多，这些老朋友的山场也是我们常去的常客。

比如陈克春、陈守彪父子的慧苑枫树窠，这个山场我们专题分享过他们家的金佛和雀舌，水金龟同样也出自这个山场。

再比如叶海滨的和岗，几乎他所有的名丛都是来自这个山场；其云的小天车架山场，基本就是季素英手工茶的品种园，值得被手工制作的、更值得被大家看到的，都是有干货的东西。

▲水金龟集萃总地图

既然都是大家了解过的地方，我们就不再重复啰嗦。但同样的地方之于不同的名丛，水金龟又将发挥怎样的状态呢？

无论是喝过的还是没喝过的，都务必认真往下看！

01

天心明月·陈克春 陈守彪（父子）

枫树窠-水金龟

陈克春、陈守彪父子：慧苑枫树窠水金龟

“好得不像一款水金龟该有的样子！”

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天心明月的枫树窠雀舌：这是目前我能给你找到山场最好的雀舌

▲枫树窠水金龟

作为岩茶教室的常驻嘉宾，香江茶业曦瓜品牌的产品负责人王文震喝到这款水金龟的时候是震惊的，他说，“这个茶若不是告诉我是水金龟，我会觉得它可能是一款特别的肉桂，而且那个高级感几乎符合一泡‘天价茶’的所有预期。”

之所以这泡水金龟可以达到如此惊艳的状态，就是因为如今能被种在这么好山场的水金龟太少了。

记得我们在测评的时候，所有人表达这款枫树窠的尾韵，只有在肉桂里才能找到同样匹配的感受，是那种夹着橙花的灵动木质香，有一点野放的不羁感，也有一点大家闺秀内敛的能量，充满了诱人的人格魅力。

▲香江茶业生产总监王文震、武夷学院林燕萍老师在水金龟集萃审评现场

从条索的状态看，这款枫树窠水金龟有点奇种的气质，干茶略黄，齐整匀称的样子就是一幅随时准备炸裂的剧透。第一水开始，就是鲜活的花露水，热腾的脂粉花香像正午大逆光里灵动的水气，是落在喉咙处温热的鲜香，不久后又从喉底回馈给口腔。

滋味抵达最饱满状态时是山场富饶物质基础的奢侈释放，微碱味的矿物质感、清甜木质，像咬上一口缤纷柔软云层，让那如在白云间的体感不在是形而上的空想，而是实实在在于口腔，很是舒服。

水含香的质感也让人着迷，有一点蜻蜓点水后带着涟漪的梅花起舞，也有一点野百合含这清晨露水不经意间滑落鼻尖的荡漾，是那种透过口腔激活了全身细胞浸润在花丛里的灵动。

而且从冲泡的状态来看，这也是这几款种耐泡度最佳的选手。

推广名丛这么多年，我们深知名丛之所以推广难度大，就是因为相比水仙肉桂，名丛对于山场附着的依赖更强，脱离了核心山场的加持特殊的香气无法发挥，同时不被了解和熟悉的工艺也让名丛无法表现更佳的状态。

所以这款来自枫树窠的水金龟，绝对是一款极其难得的核心山场代表。

02

天宝茗茶·叶海滨

马头和岗-水金龟

叶海滨：马头和岗水金龟

“每个品种该是什么味道，就做出什么味道”

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今晚有茶 | 山场主人叶海滨的马头岩姐妹花：白牡丹和红牡丹

▲和岗水金龟

如果说陈克春父子是最佳山场的水金龟代表，那么叶海滨的名丛无疑是工艺娴熟的代表。要知道这几年茶季一过，想了解今年品种的综合状态如何，第一个就溜到天宝岩茶厂。

如果传说中水金龟是带着腊梅香的话，那么这款来自叶海滨马头岩和岗的水金龟，确实能找到冬天里黄色腊梅的浓香。

一、二水，就是一口酽实的腊梅酿米酒的味道，这也算是叶海滨工艺风格的一个特点，会把一款茶的熟度和浓度做到饱和，所以当腊梅味一出来，就一种这个冬天就要结束的尾声感。越往后，就是越靠近春天的清晰。

三四水开始，花香退场，慢慢呈现清爽的果子味，像喝上一大口的碎冰果汁，当果香蹿进喉咙的时候，那些绵密的碎冰还在舌苔上蹦跳。

越往后，糙米香与浓稠如胶的汤水相得益彰，畅快入喉。这泡茶最值得玩味的可以说是它的水感，二三十年的壮年期树龄带来的酣畅淋漓后，四面被绿植、崖壁包裹的典型窝地参与了后段的温柔勾兑。

若非要说有什么缺陷的话，就是在审评这泡水金龟的过程中刚好是它在吐青的阶段，稍微有那么一点不太稳定的状态，期待在慢悠悠的时光里待它蜕变得更佳完美。

03

其云岩茶·季素英

小天车架-水金龟

季素英：小天车架水金龟

纯手工制作小品种的代表

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季素英，“手工茶到底是作秀还是做茶，我有自己的答案”

▲小天车架水金龟

说起来其云今年在岩茶教室上做的一期新品首发就是盲品，第一次喝到季素英手工做的水金龟，就是在新品发布会现场，Y老师抽到了水金龟的这款盲盒。

原本还在为没有抽到最贵的那个盲盒感到遗憾，但是一入口，这款水金龟倒是给了我另一层口腔的安慰。

季素英的这款就是寒冬冷肃里要不争色也能自带焦点的一枝红梅，以冷艳动人的绝美破开冬日的冷寂。

第一水是小白花落水香的缠绕，这种被百花香独宠的势头有点隆重，一时之间不能把水金龟的气息清晰的抽离出来。

二三水是凝脂吸香提练而成的花膏，丰腴又细腻，撇开一个空气的口子，粉香就会扑蹿出来。几水后才会有几许的梅花冷香幽幽传递出来，因为过于淡雅也不是一下就可以感知到的，但因为持续力够久层层叠加像是多了道描画，轮廓更加清晰。

因为前期的表现有点娇艳，能不能把持住对水金龟滋味的探索，是需要点耐心的。

说完了老朋友们的水金龟，接下来就是对已经剧透过、且详细介绍过的各位山场主人们的水金龟回顾。

04

聆泉饮石·王克群

马头岩猫儿石-老树水金龟

王克群：马头岩猫儿石水金龟

传统火功遇上传统名丛

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聆泉饮石王克群 | 当Old Money老名丛遇上年轻人的传统味，是绝配吗

▲马头猫儿石水金龟

一款充满了“古早味”的岩茶，用足火炸出岩茶里经典的矿物质感和岩韵感等古典元素。

第一水开始，就是“炭嘴”的炙热熔岩。但是可以在现有的茶汤里判断出退火后极佳的汤感，是那种北海道冰淇淋的甜糯和绵绸。

二三水开始，水路的状态开始逐渐清晰了起来，是一股带着雀跃躁动的颗粒状草木灰，从入口的那一刻起就在你的身体里流淌。

伴随老树味的苏醒，这泡水金龟变得柔软了一些，与其说是腊梅香，但在我看来更像是沾了玫瑰花露的老木头，夜越深愈浓酽的那种至暗深幽。