时间：2022-12-18 17:31:30 | 浏览：1285
武夷岩茶身上的包袱，太重了！尤其是“天价”二字往它身上一压，仿佛踉跄了一步。欲戴王冠，必承其重。被放在聚光灯下的武夷岩茶，也有傲娇的资本。
只要您遇上正宗正岩茶，尤其是正岩核心山场的茶，请注意前提，是正岩、核心山场。别的不谈，光说那沟壑地貌的牛栏坑，就是山场中的扛把子。
最典型的，自然是产自牛栏坑的肉桂，所谓的“天价”茶，牛栏坑肉桂背了一大半的锅。
牛栏坑的肉桂，就是典型的坑涧茶，香气细幽，茶汤醇厚，回甘清甜，两颊生津。好茶是什么模样？正宗的牛栏坑肉桂，会回答。
但要全面了解武夷岩茶，光靠牛栏坑肉桂一种，还不够！咱们还要了解武夷岩茶还有其他哪些“包袱”。
全面了解武夷岩茶，从名字入手
要了解一个人，首先第一步要做的，自然是获取名讳。关于武夷岩茶，GB/T18745-2006中早已白纸黑字规定地明明白白：
武夷岩茶是指在福建省武夷山市所辖行政范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。一段话，所蕴含的信息不少，来个简单梳理。
1.产自武夷山市所辖行政范围内的茶，才有资格叫武夷岩茶
2.借助独特的武夷山自然生态环境生长的茶
3.适合武夷山的环境进行种植的品种
4.运用武夷岩茶独有的传统工艺加工
5.具有岩韵（岩骨花香）的茶
6.乌龙茶
满足这六个条件，才是根正苗红的武夷岩茶。
武夷山，就像是乌龙茶的狂欢圣地。
武夷山西北地势奥，且群峰耸立，能阻挡北部含量的侵袭，气候温暖，具有亚热带气候特征。四条溪流和峰峦、丘陵相互交错，形成独特的微域气候，空气湿润，多雾。
在武夷山茶区，大部分地区的土壤为火山砾石、红沙岩及页岩，土壤中还含有许多植被残体，日益堆积，使得土壤表层腐植层较厚，有机质含量高。得天独厚的地理条件，使得武夷岩茶品种众多。
优胜劣汰，自然法则。在经年的择选过程中，武夷岩茶也形成了五大品种派系。
1.大红袍
2.名丛
3.肉桂
4.水仙
5.奇种
这五大类，是了解武夷岩茶的敲门砖，能按照分类，各个击破，自然能成为喝武夷岩茶的一把好手。
了解武夷岩茶，不得不知的山场文化
物以类聚人以群分，就连茶树的生长环境，也讲究吸引力法则。依据茶树生长地的环境优劣，将茶区做了划分排名。
No.1 正岩核心山场
No.2 正岩山场
No.3 半岩山场
No.4 洲茶、外山茶
四个山场划分，均按照茶区的温度、光照、水分、土壤等条件划分。
排在第一的，自然是以三坑两涧为代表的正岩核心山场，这相当于城市里的CBD，所有设施都是顶配版。生在崖壁上，坑涧里的茶，土壤表层中拥有厚厚一层腐植质，还拥有上者生烂石的特质。土壤松软，物质肥厚，营养物质能畅快运输到茶叶各个部分，从而形成独特的岩骨花香风味。加上坑涧当中空气湿润，崖壁上源源不断地渗出水珠，这些水珠从岩壁上滴下，裹挟着矿物质溶于土壤中，好像加了营养液一般。
随着与核心山场的距离拉大，山场环境也随之改变，越远离核心产区，环境条件渐渐下降。山场小气候的改变，直接影响岩茶的品质。在正岩范围的岩茶，享受着镁光灯下的荣耀。外山与洲茶，则要承受更多的考验。
了解武夷岩茶的山场文化，到底有什么重要的？一是能方便我们的选购。正岩茶好，早已成为心照不宣的规律，买茶时专挑正岩茶入手，能省去不不必要的麻烦。二是正岩茶才是武夷岩茶的真实水平线。环境带给岩茶的，不仅仅是价格上的变动，还有品质上的影响。要感受武夷岩茶的真正品质，要找对标杆。
若是以外山茶为标准，不好意思，那您可能永远无法体会到武夷岩茶的魅力。
了解武夷岩茶，不可错过“岩骨花香”四个字
深入了解武夷岩茶，还不能错过岩茶的韵。岩茶的韵味，最吸引人。韵味，它就像我们平时所说的气场、气质，是一种没有实体的东西，但它又需要一个载体来传达。岩韵的载体，是香气，也是汤水。说岩韵，以岩骨花香四个字来形容，最为妥帖。
先来讲讲花香，这里的花香，是一个代表。在岩茶里，更多时候花香容易出现。花香，严格意义上，说的是岩茶的各类香气。有岩韵的茶，首先要有清新而层次多变的香气。
花香（兰花香、栀子花香、桂花香、玉兰花香、含笑花香）；果香（水蜜桃香、雪梨香、类似干果蜜饯的香）；桂皮香；木质香；丛香等，可被清楚捕捉。
其次，它的汤水要拥有内容物，可感受到丰富的滋味变化。甘醇、绵柔、清甜、顺滑、圆润……各类体会你方唱罢我登场，给味蕾进行一次轮番轰炸。
用前辈们的话说，有岩韵的茶，喝起来可徐徐咀嚼而体贴之。岩韵，并不缥缈，它有实在的载体，是香气，也是汤水。岩韵就像是一块磁铁，磁场能量强，能将茶友们牢牢地吸引着。真正体会过岩韵的茶友，将会身陷其中，不可自拔。
武夷岩茶，作为乌龙茶里的重要分支，角色扮演相当重要。少了武夷岩茶，乌龙茶怕是会缺了左膀右臂，不再以孔武有力的形象示人。武夷岩茶为何有如此重要的地位？真正体会过武夷岩茶魅力的茶友，可轻松说出答案。
世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。
本文分享自东家匠人：武夷山大红袍
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：哈哈大亮亮创作立场声明：本文中所选购茶叶来自于本人双十一自费购自于京东平台，无任何利益瓜葛。岩茶是跟绿茶、红茶这种受众面非常广泛的茶叶完全不同品类的一种，属于半发酵茶。大家最熟悉的
茶叶按加工工艺不同分为六大类：绿茶、红茶，青茶（俗称乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶。 有些茶类可派生出再加工茶，如花茶，速溶茶类、茶饮料类、添加茶类等等。 而武夷岩茶是属于青茶即乌龙茶类。乌龙茶的产品分类：是按茶叶产地加茶树品种来分，如武夷
茶的综述茶树起源于中国西南部山区。中国是最早发现和利用茶树的国家,是茶的故。茶从药用、食用到饮用，堪称我国举国之饮。与咖啡、可可并称是世界三大无酒精饮料。按茶叶发酵程度的不同，可将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三大类。而陈椽教授建立的
本文是头条号“小陈茶事”原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载!文/小陈茶事《01》在自然界，物竞天择，适者生存，是指物种之间及生物内部之间相互竞争，物种与自然之间的抗争，能适应自然者被选择存留下来的一种丛林法则。不论是人或者是茶，皆遵循
大红袍 武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王 ，只有武夷山才有大红袍。其茶形状条索紧结，光泽绿褐鲜润，冲泡之后汤色橙黄透亮，叶底红绿相间。其茶最突出的特点就是香气馥郁，有兰花香，香高而耐久，岩骨花香之“岩韵”深谙其中。 武夷肉桂
#绿茶有鲜爽感，红茶有鲜爽感，白茶有鲜爽感，为何偏偏岩茶没有#岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵
1.武夷岩茶是什么茶？大红袍与武夷岩茶是什么关系？ 一说起武夷岩茶，大家头脑第一反应就是武夷山大红袍。其实，武夷岩茶指的是武夷山产的乌龙茶，属于六大茶里的青茶。而大红袍属武夷岩茶最具代表的产品，因为其知名度高，很多人习惯将武夷岩茶统称为大红
恭喜！！！联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会在摩洛哥拉巴特举行第17届会议将“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入“联合国教科文组织非物质文化遗产名录”其中包含武夷岩茶（大红袍）制作技艺！一部茶叶史，半部世界史；一座武夷山，半部茶
前人盛赞武夷岩茶：“臻山川精秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇，更以茶产之奇而奇。名山名水出名茶，说明好茶与良好生态环境关系密切。访岩茶，首先要理解“岩”字闽北多山，福鼎的太姥山，政和的鹫峰山脉，高俊清秀，各有胜景。然而，
武夷山大红袍是武夷岩茶的代表。武夷岩茶的茶王只有武夷山才有大红袍。大红袍春茶于4月底和5月初开采，每个层次都有细分。根据质量分为三个层次，高于特殊层次。除等级外，根据茶叶产地的不同，还分为：正岩，即从武夷山风景名胜区开采的茶叶，质量最好；半
武夷岩茶简介，武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“水仙”、“肉桂”、“大红袍”、“乌龙”、等。武
12月1日拍摄的武夷山市星村镇燕子窠生态茶园一角（无人机照片）。作为世界乌龙茶和红茶的发源地、岩茶的故乡，福建武夷山岩茶品种众多，“香不过肉桂，醇不过水仙，韵不过大红袍”的说法，表明了武夷山岩茶的独特地位。采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等十余
武夷茶文化博大精深，渊远流长，她的魅力和影响力吸引着一批批的年轻人想要靠近她，品鉴她，读懂她。而传承，正是需要“老人”的坚守和“新人”孜孜不倦的学习，才能让技艺、文化、学问生生不息世代相传。我是小美，因民宿结缘武夷山，幸而认识武夷茶，寻访名
武夷岩茶就是武夷茶吗，建茶又是什么呢？茶友们在喝茶聊天或者看书的时候会有这样的疑惑，那今天我们就来讲讲三者的联系和区别。武夷茶，指的是包括武夷山市在内的，闽北10个县市所产的各种茶，并不单指乌龙茶，还有红茶、绿茶。建茶，是古代闽北茶的概念，
△2022年武夷岩茶“双世遗”杯茶王赛决赛结果出炉10月23日， 2022年武夷岩茶“双世遗”杯茶王赛迎来巅峰对决，大红袍、肉桂、老丛水仙三大茶王终于诞生！肉桂茶王由2022年武夷岩茶“双世遗”杯茶王赛评委代表、武夷山市茶业同业公会会长刘国
