武夷大红袍官网福建武夷山岩茶正宗肉桂水仙乌龙茶大红袍官网

乌龙茶的产地主要在我国福建、广东和台湾等地，而福建主要有闽北乌龙和闽南乌龙两种截然不同的风格，因此乌龙茶常有产于三省四地的说法。闽北乌龙的代表名茶有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠和闽北水仙等，而安溪铁观音、黄金桂等属于闽南乌龙。广东乌龙茶的代表就非凤凰单枞莫属了，台湾乌龙茶以冻顶乌龙、阿里山乌龙为代表，加上乌龙茶在减肥、抗氧化、降血压以及美容护肤方面都有很好的作用，因此广受广大茶友们的喜爱。

乌龙茶的加工工艺十分繁琐，要求十分严格，主要包括鲜叶采摘、萎凋也称晒青、做青、炒青、干燥和焙火等，而做青是决定乌龙茶品质的关键工序，由摇青和晾青组成，每次摇青的时间和转数都不同，要根据天气、品种、晒青程度灵活掌握，也就是我们常说的“看天做青，看青做青”。

乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁，冲泡后，叶片中间是绿色而边缘有红边，因此有绿叶红镶边的美称，乌龙茶按照发酵程度的轻重可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶。轻发酵乌龙茶在色泽上多数呈砂绿或青褐，汤色蜜绿或蜜黄色，香气高扬中带有花香，滋味鲜爽。而重发酵的乌龙茶色泽呈现乌褐色，汤色橙黄明亮，香气中有股熟果香，滋味醇厚有蜜韵。

乌龙茶的特征风格：1、闽北武夷岩茶，主要产自武夷山“三坑两涧”（牛栏坑、慧苑坑、大坑口、流香涧、梧源涧）一带，其中以“单丛、名丛”最为珍贵，大红袍、白鸡冠、半天腰、铁罗汉和水金龟号称五大名丛，武夷岩茶外形条索肥壮、色泽乌褐，香气馥郁，汤色橙黄、清澈，滋味醇厚回甘，喝后唇齿留香，叶底边缘朱红色而中间呈浅黄绿色。2、闽南安溪铁观音。外形颗粒紧结、重实，均匀洁净，呈蜻蜓头状，色泽翠绿、鲜润，香气有兰花香或花生的清香，口感润滑醇厚，回味强烈持久，叶底肥厚软亮，红边明显。3、广东凤凰单丛。外形条索紧结，挺直，色泽油润有光泽，有天然花果香，汤色橙黄明亮，滋味甘醇鲜爽、生津回甘快。4、台湾乌龙。外形条索紧结、自然弯曲，色泽绿翠有光泽，汤色蜜绿明亮，香气清雅中带有花果香，滋味甘爽。

乌龙茶的冲泡。可以用紫砂壶或盖碗冲泡，轻发酵乌龙茶水温控制在85-90度，重发酵乌龙茶水温在90-95度，茶水比1：15左右，冲泡时间控制在两分钟以内出汤，时间过长会增加茶叶的苦涩味，乌龙茶很耐冲泡，一般冲泡五六次茶味才会变淡。

我更爱喝武夷岩茶，你呢？