时间：2022-12-18 17:43:45 | 浏览：1064
乌龙茶→铁观音
乌龙茶→大红袍
乌龙茶→凤凰单丛
乌龙茶→冻顶乌龙
【乌龙茶】是我国6大茶系中：类别最为复杂、品种最为繁多、工艺最为精细、品质最为多样、冲泡技巧最为讲究、冲泡时间最长、的一个类别。
1.【乌龙茶】的共性特点：
①属于半发酵茶，其品质介于绿茶与红茶之间：
【乌龙茶】属于半发酵茶，其品质介于绿茶与红茶之间。具有：绿茶的清香鲜爽、红茶的甜爽浓醇。
② 以产地划分主要有：
闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙、共4大产地。
③品质方面的共性特点：
香气：香高气扬、7泡有余香。有：花香、果香、蜜糖香、薄荷香、栗子香、奶油香、焦糖香、等。
滋味：鲜甜醇厚甘爽、茶韵满满。各种韵有：岩韵、观音韵、山韵、蜜韵、桂花韵、喉韵、等。
叶底：绿叶红镶边、绿叶金镶边。
④四大产地的名茶，都有各自的“韵”：
闽南乌龙：福建安溪→铁观音→观音韵。
闽北乌龙：福建武夷岩茶→大红袍→岩韵。
广东乌龙：广东潮安→凤凰单枞→山韵。
台湾乌龙：台湾南投→冻顶乌龙→喉韵。
乌龙茶→铁观音
乌龙茶→大红袍
乌龙茶→凤凰单丛
乌龙茶→冻顶乌龙
①以产地分类有：
闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙、共4大类。
②以形态分类有：
条形、颗粒形、束形、半球型、紧压形、等。
③以发酵程度分类有：
轻度发酵乌龙茶：发酵度约在10%~25%之间。
中度发酵乌龙茶：发酵度约在25%~50%之间。
重度发酵乌龙茶：发酵度约在50%~70%之间。
乌龙茶→铁观音
乌龙茶→大红袍
乌龙茶→凤凰单丛
乌龙茶→冻顶乌龙
4大产地的【乌龙茶】，品质各具特色：
1.闽南乌龙：
▷闽南乌龙的核心特点：香高、观音韵。
▷闽南乌龙的主要产品有：铁观音、黄金桂、永春佛手、本山、梅占、等。
▷闽南乌龙：铁观音的分类
清香型、浓香型、陈香型、炭焙型。
▷闽南乌龙：铁观音的品质特征
外形：条索卷曲肥壮圆结、身骨重实如铁、色泽砂绿。整体形态如：蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
香气：兰花香、蜜桃香、香高锐利、7泡有余香。
汤色：绿黄、透亮。
滋味：鲜爽甘醇、回甘持久、观音韵悠长。
叶底：绿叶红镶边。
乌龙茶→铁观音
乌龙茶→铁观音
乌龙茶→铁观音
乌龙茶→铁观音
2.闽北乌龙：
▷闽北乌龙的核心特点：味浓、岩韵。
▷闽北乌龙的主要产品有：4大名丛（大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、）、水仙、肉桂、等。
▷闽北乌龙：大红袍的分类
熟香型(足焙火)：有果香、奶油香。
清香型(轻焙火)：有花香、蜜桃香。
▷闽北乌龙：大红袍的品质特征
外形：条索紧结壮实、匀整微弯曲、色泽灰褐油润、带宝光。
香气：兰花香、蜜桃香、奶油香、高锐浓长。
汤色：橙黄、橙红、艳丽。
滋味：醇厚甘爽、浓稠饱满、香高味浓、回甘显回味足、岩韵悠悠、极耐泡。
叶底：软亮匀齐、红边或朱砂边。
乌龙茶→大红袍
乌龙茶→大红袍
乌龙茶→大红袍
乌龙茶→大红袍
3.广东乌龙：
▷广东乌龙的核心特点：香多、单株采制、1香1茶、山韵。
工艺特色：1树1香型、单株单采、单株制作。
品质特色：1香1茶、10大香型品种繁多。
滋味特色：香、活、甘。
▷广东乌龙的主要产品有：凤凰单丛鸭屎香、岭头单丛、饶平色种、凤凰水仙、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰、等。
▷广东乌龙：凤凰单丛的分类
按1996年定义的，10大香型分类有：蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香、等。
按茶树年龄分类有：名丛、新丛、老丛。
▷广东乌龙：凤凰单丛的品质特征：
外形：条索粗壮匀整挺直、色泽灰褐油润、带朱砂红点。
香气：10大香型、各具特色。
汤色：黄褐色、琥珀色、清澈明亮。
滋味：浓醇鲜爽、回甘持久、山韵悠长。
叶底：绿叶红镶边。
乌龙茶→凤凰单丛
乌龙茶→凤凰单丛
乌龙茶→凤凰单丛
乌龙茶→凤凰单丛
4.台湾乌龙：
▷台湾乌龙的核心特点：甘醇、回甘强劲、喉韵悠长。
▷台湾乌龙的主要产品有：冻顶乌龙、文山包种、金萱茶、翠玉茶、梨山高冷茶、阿里山茶、炭焙茶、等。
▷台湾乌龙：冻顶乌龙的品质特征：
外形：条索卷曲、呈半球弯曲状、叶缘带金边、干香幽远、色泽墨绿鲜润。
香气：香高气扬。天然清香、花果香、焦糖香、等。
汤色：琥珀色、金黄色、清澈透亮。
滋味：醇厚甘润、熟果香带桂花香、带焦糖香、回甘强劲、喉韵悠长、耐冲泡。
叶底：绿叶镶金边。
乌龙茶→冻顶乌龙
乌龙茶→冻顶乌龙
乌龙茶→冻顶乌龙
乌龙茶→冻顶乌龙
1.常言道：爱上乌龙茶，3天3夜道不尽！乌龙茶之复杂多样，五彩斑斓。
2.【乌龙茶】的共性特点：
①属于半发酵茶，其品质介于绿茶与红茶之间。
② 以产地划分主要有：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙、共4大产地。
③品质方面的共性特点：
香气：香高气扬、7泡有余香。有：花香、果香、蜜糖香、薄荷香、栗子香、奶油香、等。滋味：醇厚甘爽、茶韵满满。各种韵有：岩韵、观音韵、山韵、蜜韵、桂花韵、喉韵、等。叶底：3红7绿、绿叶红镶边。
④四大产地的名茶，都有各自的“韵”：
闽南乌龙：福建安溪→铁观音→观音韵。
闽北乌龙：福建武夷岩茶→大红袍→岩韵。
广东乌龙：广东潮安→凤凰单枞→山韵。
台湾乌龙：台湾南投→冻顶乌龙→喉韵。
3.【乌龙茶】的分类：以产地分类、以形态分类、以发酵程度分类。
4.四大产地的【乌龙茶】，品质各具特色。
闽南乌龙的核心特点：香高、观音韵。
闽北乌龙的核心特点：味浓、岩韵。
广东乌龙的核心特点：香多、单株采制、1香1茶、山韵。
台湾乌龙的核心特点：甘醇、回甘强劲、喉韵悠长。
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乌龙茶→铁观音
乌龙茶→大红袍
乌龙茶→凤凰单丛
乌龙茶→冻顶乌龙
△铁观音喜欢乌龙茶的朋友，一定是喜欢乌龙茶高扬的清香和独特悠久的韵味。乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾。那么乌龙茶到底有多少品种呢？今天杯小茶就来跟大家从产地、形态和
下午正在喝大红袍，一个茶友突然问：“你说‘乌龙茶’为什么叫‘乌龙茶’？”大红袍干茶以前还真没有人问过这样的问题，六大茶类中“青茶”又叫“乌龙茶”，为何这一类茶要搞特殊呢？于是我找了一些资料，打算揭一揭乌龙茶的老底。大红袍茶汤根据福建的《安溪
今天上午有朋友来公司做客，我们聊到了红茶里的趣事，斯里兰卡小开家的红茶山，是家族企业里最不受重视的一部分；还聊到了闽北乌龙飘洋过海去冻顶山，终究又再次回到福建落叶归根....想起昨天一条留言，留言的内容是：既然大红袍、铁观音都是乌龙茶，那么
准备8克乌龙茶。一壶开水。盖碗茶组，先用开水洗茶具盖碗，慢慢将8克乌龙茶(茶比1:15)放入盖碗中，提起水壶，沿盖碗壁冲入沸水中，注水后关闭盖子，让茶叶在沸水中浸泡约10秒，最后过滤掉茶汤，倒入茶杯中，喝上美味的乌龙茶汤。乌龙茶怎么泡？具体
乌龙茶→铁观音乌龙茶→大红袍乌龙茶→凤凰单丛乌龙茶→冻顶乌龙01.【乌龙茶】：【乌龙茶】是我国6大茶系中：类别最为复杂、品种最为繁多、工艺最为精细、品质最为多样、冲泡技巧最为讲究、冲泡时间最长、的一个类别。1.【乌龙茶】的共性特点：①属于半
各位看官好，我是青牛君。本文为原创作品，欢迎转载分享。乌龙茶是中国特有的茶类，其源自福建，并向外传播，形成福建、广东、台湾三大主产区，产量占全国乌龙茶总产量的98％以上。其中，福建乌龙茶为最大产区。本文介绍乌龙茶创始者福建乌龙分类、代表性产
每个人口味不同，自然饮食的习惯也有很大的差异。茶是深受中国人喜爱的饮品之一，我国种植的各类茶叶的口感也不尽相同。正是因为有这么多口味，给人们选择的机会也更多。鲜爽清淡、浓郁醇厚、鲜嫩淡雅。作为茶叶生产大国的中国，茶叶的种植面积多达110万公
在六大茶类中，乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。如果细分，又可分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶，发酵程度从10%到70%不等。正是因为制作工艺的差别，导致乌龙茶口感极其“复杂”，既有花香和果香，也有奶香和木质香，既有绿茶的清香，也
青茶，就是“青色的茶”吗？到底叶子是青色的，还是茶汤是青色的呢？为什么也叫乌龙茶？鲜叶怎么做成乌龙茶？且往下看~何为青茶？青茶在我们生活中很常见，就是我们平时说的乌龙茶（后统称“乌龙茶”）。先说乌龙茶这个名字，它的由来有很多传说。一为产地说
(1)广东乌龙茶：主产于广东潮州地区，凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品。近年来，广东的石古坪乌龙和岭头单枞(即白叶单枞)也较出众。其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味。(2)台
前文我们观点，即《乌龙茶种类大盘点：这些茶如香水般的存在！》一文，乌龙茶神奇而浓郁的茶香很有可能是糊里糊涂，乌乌龙龙的被碰撞出来的。原本长在茶树上的只是鲜绿色的叶片，然而经过制茶师傅的巧手，最终变成了“茶中香水”，这过程发生了些什么？那么香
饮茶是我们中国人的传统,对于很多人来说,我国将茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶这六大类。那么乌龙茶是红茶还是绿茶?乌龙茶怎么泡?乌龙茶是什么茶乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶
台湾乌龙（两者兼有）：台湾乌龙和闽南乌龙的渊源很深，这是因为早期福建人移民时，把大量的茶树种和工艺带去了台湾。导致台湾90％以上的茶都是乌龙茶。在台湾，包揉派和条索派并存，包揉派有冻顶乌龙、高山乌龙和阿里山乌龙，条索派则有文山包种。而东方美
在我国众多的茶分类中，有一类茶是很特别的，那就是乌龙茶。乌龙茶是半发酵茶，品种繁多，香气悠长，回味无穷，口感醇厚。不同的品种也有不同的口味，深受人们的喜爱。对于乌龙茶的喜爱，不同的人有不同的看法，但爱茶的你知道乌龙茶有多少品种吗？不烦让我们
乌龙茶也被称为“青茶”，属于半发酵茶，需要经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序方可制成。乌龙的种类很多，比较著名的有：闽北茶区的大红袍、武夷水仙；闽南茶区的安溪铁观音、黄金桂；台湾茶区的冻顶乌龙；广东茶区的凤凰单枞。在福建方言中，“
